Pregled bibliografske jedinice broj: 451511
Utjecaj smjesa antioksidanasa i masnih kiselina na rast Fusarium sp. producenata trihotecena i fumonizina u krmnim smjesama
Utjecaj smjesa antioksidanasa i masnih kiselina na rast Fusarium sp. producenata trihotecena i fumonizina u krmnim smjesama, 2010., doktorska disertacija, Poljoprivredni fakultet, Osijek
CROSBI ID: 451511 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Utjecaj smjesa antioksidanasa i masnih kiselina
na rast Fusarium sp. producenata trihotecena i
fumonizina u krmnim smjesama
(Influence of mixtures of antioxidants and fatty
acids on the growth of Fusarium sp. producers
of trichothecenes and fumonisins in fodder
mixtures)
Autori
Kanižai Šarić, Gabriella
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija
Fakultet
Poljoprivredni fakultet
Mjesto
Osijek
Datum
19.03
Godina
2010
Stranica
135
Mentor
Klapec, Tomislav ; Milaković, Zlata
Ključne riječi
Fusarium graminearum ; Fusarium verticillioides ; krmne smjese ; trihoteceni tipa B ; fumonizini B ; sintetski antioksidansi ; prirodni antioksidansi ; masne kiseline
(Fusarium graminearum ; Fusarium verticillioides ; fodder mixtures ; type B trichothecenes ; fumonisins B ; synthetic antioxidants ; natural antioxidants ; fatty acids)
Sažetak
Gljive roda Fusarium sp. česti su kontaminanti žitarica i stočne hrane. Mikotoksini koje sintetiziraju pripadaju, između ostalih, u skupinu trihotecena i fumonizina. Kako bi se izbjegla štetna djelovanja ovih gljiva i mikotoksina koje produciraju na zdravlje životinja, a konzumacijom proizvoda animalnog podrijetla i zdravlje ljudi, moguće je stočnu hranu obogatiti tvarima antifungalnih i antimikotoksigenih osobina. Stoga je u ovom radu istražen utjecaj smjesa tvari sintetskih antioksidanasa (butilirani hidroksianisol, propil paraben, butilirani hidrokistoluen i dr.), prirodnih antioksidanasa (timol, eugenol, karvakrol i dr.) i masnih kiselina (oktanska, dekadska, laurinska i dr.) na rast Fusarium graminearuma i Fusarium verticillioidesa na krmnim smjesama PPT-2 i SK-D-N pri dvije razine aktiviteta vode (0, 95 i 0, 98). Ispitan je i učinak smjesa tvari na biosintezu trihotecena tipa B (DON, 3-AcDON, 15-AcDON, NIV) i fumonizina B1 i B2. Smjese tvari butiliranog hidroksianisola, timola i propil parabena djelotvorno inhibiraju radijalan rast F. graminearuma i F. verticillioidesa. Značajna inhibicija sinteze fumonizina pri aw 0, 98 ostvarena je samo u smjesi s dodatkom masnih kiselina, dok nijedna ispitana kombinacija tvari nije uspješno inhibirala sintezu trihotecena tipa B. Rezultati ukazuju na niz činioca (od abiotskih uvjeta, sastava krmiva do osobina plijesni) koje treba uzeti u obzir kod formuliranja kombinacija optimalnog supresivnog učinka u uvjetima skladištenja.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Projekti:
MZOS-079-0730489-0332 - Uzgoj Galega orientalis – nove krmne leguminoze u Hrvatskoj (Milaković, Zlata, MZOS ) ( CroRIS)
MZOS-113-1130473-0334 - Sinergističke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane (Klapec, Tomislav, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek,
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek