Naslov
Permeacija kisika kroz poliolefinske filmove za pakiranje hrane
(Permeation of oxygen through polyolefin films for food packaging)

Autori
Radičević, Adriana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki

Mjesto
Zagreb

Datum
02.03

Godina
2010

Stranica
38

Mentor
Galić, Kata

Neposredni voditelj
Ščetar, Mario

Ključne riječi
kisik; permeacija; poliolefinski filmovi
(oxygen; permeation; polyolefin films)

Sažetak
Polimerna ambalaža ima značajnu ulogu u očuvanju kvalitete i sigurnosti hrane, bilo svježeg mesa, voća, povrća, bilo njenih poluprerađevina ili gotovih prehrambenih proizvoda. Odabirom polimernog materijala optimalne propusnosti na plinove moguće je značajno povećanje trajnosti uz očuvanje izvorne kvalitete upakiranog proizvoda. U ovom radu istraživat će se permeacijska svojstva kisika (koeficijenti permeabilnosti, difuzije i topljivosti) kroz poliolefinske filmove, linearni polietilen niske gustoće (PE-LLD) i lijevani polipropilen (PPcast), pri različitim temperaturama (+4°C, +20°C, +40°C, +60°C). Propusnost kisika kroz PE-LLD i PPcast filmove povećava se s porastom temperature, a posljedica čega je smanjenje barijernog svojstva i zaštite proizvoda. Koeficijenti permeabilnosti (P), difuzije (D) i topljivosti (S) za PE-LLD i PPcast filmove također se povećavaju s porastom temperature. U usporedbi s PE-LLD filmom, PPcast film pokazuje veći otpor difuziji kisika.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA