Naslov
Utjecaj uparavanja na fizikalna svojstva zrna kukuruza
(Impact of Steaming procedure on physical properties of corn kernel)

Autori
Matin, Ana ; Krička, Tajana ; Jurišić, Vanja ; Voća, Neven ; Brlek Savić, Tea ; Bilandžija, Nikola

Izvornik
Krmiva: časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme (0023-4850) 51 (2009), 2; 83-90

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
uparavanje; zrno kukuruza; agrotehnika; dimenzije
(steaming; corn kernel; cropping intensities; dimensions)

Sažetak
Cilj ovog rada bio je istražiti utjecaj procesa uparavanja kao hidrotermičke dorade i sušenja na dimenzije zrna kukuruza (dužina, širina i debljina). Istraživanja su provedena tijekom tri vegetacijske sezone (2002., 2003. i 2004. godina) na hibridima Bc 4982, Bc 462, Bc Jumbo, Florencia i Stefania uzgojenih na niskoj i visokoj razini agrotehnike. Navedeni hibridi su nakon berbe podvrgnuti procesu uparavanja (0, 5 bara u vremenu od 10 minuta) nakon čega su sušeni i to na četiri temperature (70°C, 90°C, 110°C, 130°C). Uz dimenzije utvđena su i fizikalna svojstva gustoća, volumen i sferičnost zrna kukuruza. Dobiveni rezultati pokazuju da postoje značajne razlike u dimenzijama zrna kukuruza prije i nakon procesa uparavanja kao i između uzoraka tretitanih različitim temperaturama sušenja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA