Naslov
Mineralni sastav cvata brokule
(Mineral content of broccoli inflorescence)

Autori
Vukina, Adela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
21.09

Godina
2009

Stranica
19

Mentor
Fabek, Sanja

Ključne riječi
Brassica oleracea L. var. italica; vršni cvat; mineralni sastav; gnojidba
(Brassica oleracea L. var. italica; top inflorescence; mineral content; fertilization)

Sažetak
Brokula je ističe visokim vrijednostima vlakana, vitamina C i A, folne kiseline, željeza i kalcija, kao i fitokemikalija. Promjenjiv sastav minerala i fitokemikalija glavni su problem pri proizvodnji povrća kao funkcionalne hrane, od kojeg se očekuje ujednačena razina zdravstvene vrijednosti. Minerali su vrlo važni kao katalizatori mnogih bioloških reakcija u tijelu. Da bi povrće bilo važan izvor minerala, potrebna je njihova adekvatna zastupljenost u tlu te je u slučaju nedostatka nekog biogenog elementa u tlu potrebno provesti odgovarajuću gnojidbu njime. Mineralni sastav cvata brokule ovisi o kultivaru, roku uzgoja, vremenu cvatnje, načinu uzgoja, opskrbljenosti tla hranivima i primjeni različitih oblika gnojiva. U ovom završnom radu predstavljen je literaturni pregled utjecaja navedenih čimbenika na mineralni sastav cvata brokule.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA