Naslov
Otpornost bakterija mliječne kiseline iz hrane prema antibioticima
(Antimicrobial resistance of lactic acid bacteria from food)

Autori
Marić, Aleks

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Veterinarski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
29.09

Godina
2009

Stranica
27

Mentor
Kozačinski, Lidija

Neposredni voditelj
Zdolec, Nevijo

Ključne riječi
Lactobacillus spp.; Leuconostoc spp.; antimikrobna rezistencija
(Lactobacillus spp.; Leuconostoc spp.; antimicrobial resistance)

Sažetak
Mliječnokiselinske bakterije mogu biti nosioci potencijalnog rizika za zdravlje ljudi uslijed otpornosti na antibiotike, koju prenose na patogene bakterije. Cilj ovog rada bio je izolirati i determinirati bakterije mliječne kiseline iz tradicionalnih kobasica i sira te ispitati njihovu osjetljivost, odnosno otpornost prema 23 antimikrobne tvari. U fermentiranim kobasicama utvrđeni su Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides, Lactobacillus curvatus, Lactobacillus brevis (n=2), Lactobacillus fermentum, Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (n=2), a u svježem siru Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris (n=2) i Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum (n=3). Svi izolati Lactobacillus spp. i Leuconostoc spp. (n=12) bili su osjetljivi prema tetraciklinu, penicilinu, bacitracinu, kloramfenikolu, cefaleksinu, linkomicinu, eritromicinu, ampicilinu, spiramicinu i amoksicilinu, a otporni na vankomicin, nalidiksičnu kiselinu i metronidazol. Lactobacillus curvatus i Lactobacillus brevis 2 bili su rezistentni prema nitrofurantoinu i trimetoprimu, Lactobacillus curvatus i Lactobacillus fermentum prema oksacilinu, a Lactobacillus brevis 1, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus paracesei subsp. paracasei 1 i 2 prema neomicinu. Leuconostoc vrste pokazali su rezistenciju prema streptomicinu, enrofloksacinu, nitrofurantoinu, sulfonamidima, polimiksinu i oksacilinu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA