Naslov
Znanstveni projekt Permeacijska svojstva nekih polimernih materijala za pakiranje hrane
(Scientific project Permeation properties of some polymers used for food packaging)

Autori
Galić, Kata

Izvornik
Polimeri (0351-1871) 29 (2008), 3; 189-191

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, prikaz, stručni

Ključne riječi
projekt; polimeri; pakiranje; hrana
(project; polymers; packaging; food)

Sažetak
Ovaj znanstveni projekt, koji je odobrilo Ministarstvo znanosti, obrazovanja i športa Republike Hrvatske uključuje i znanstvenike Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, voditeljicu prof. dr. sc. Katu Galić, asistenticu dipl. ing. Miu Kurek i suradnicu mr. sc. Milicu Gačić ; tako i stručnjake iz gospodarstva: dr. sc. Sašu Mrkića iz tvrtke Kraš d.d., te Zorana Gošeka, dipl. ing. i Marija Ščetara, dipl. ing., zaposlenike tvrtke Podravka d.d. Istraživanje je od velike važnosti ne samo za prehrambenu industriju, za pakiranje niza različitih proizvoda (hrane i pića), već i za farmaceutsku industriju gdje se također zahtijevaju barijerna svojstva ambalažnog materijala. Važnost istraživanja očituje se ne samo u tome da se iznađu mogućnosti za produljenje trajnosti proizvoda već i u udovoljavanju zakonskim propisima, i nacionalnim (NN 48/2008) i propisima Europske unije (2002/72/EC), koji se odnose na materijale u dodiru s hranom. Samim pakiranjem hrane u različitu ambalažu isključivanjem utjecaja niza čimbenika iz okoline kao što je npr. utjecaj kisika, produljuje se trajnost upakiranog sadržaja. Zbog toga je nužno eksperimentalnim metodama provesti karakterizaciju ambalažnih materijala s poboljšanim barijernim svojstvima, što je važno za dobavljače materijala i krajnje korisnike ambalaže (prehrambenu industriju).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA