Naslov
Antimikrobna aktivnost bakterija mliječne kiseline na rast bakterije Escherichia coli
(Antimicrobial activity of Lactic acid bacteria on the growth of bacteria Escherichia coli)

Autori
Žanko, Maja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
02.06

Godina
2009

Stranica
42

Mentor
Delaš, Frane

Ključne riječi
disk-difuzijska metoda; Escherichia coli; inhibicija rasta; Lactobacillus acidophilus M92; Lactobacillus plantarum L4
(disk-diffusion method; Escherichia coli; inhibition of growth; Lactobacillus acidophilus M92; Lactobacillus plantarum L4)

Sažetak
Posljednjih tridesetak godina istražuje se mogućnost primjene bakterija mliječne kiseline (BMK) kao probiotičkih pripravaka, u terapijske svrhe, a u svrhu poboljšanja ljudskog zdravlja na prirodan način. Jedno od najznačajnijih djelovanja BMK je antimikrobno djelovanje prema patogenim mikroorganizmima. Stoga je u ovom diplomskom radu istražena mogućnost antimikrobne aktivnosti BMK na rast Escherichia coli, bakterije koja je udomaćeni stanovnik probavnog sustava u čovjeka te je potencijalni patogen koji može uzrokovati veliki broj bolesti. Provedena su istraživanja-praćenje krivulje rasta Escherichia coli pri odabranim temperaturama uzgoja (37°C i 45°C). Istraživanja su pokazala da je rast istraživanog mikroorganizma bio bolji pri temperaturi uzgoja od 37°C. Također su istraženi uvjeti rasta bakterije E. coli u prisutnosti supernatanta BMK Lactobacillus acidophilus M92 i Lactobacillus plantarum L4 pri odabranim temperaturama uzgoja od 37°C i 45°C u vremenskom periodu od 72 sata. Istraživanja su pokazala da oba supernatanta pri odabranim temperaturama imaju inhibitoran učinak, s time da je snažniji inhibitorni učinak pokazao supernatant BMK L.acidophilus M92.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA