Naslov
Caratteristiche produttive e qualita’ delle carcasse del bovino istriano
(Productive traits and carcass quality of the Istrian cattle)

Autori
Ivanković, Ante ; Kelava, Nikolina ; Šubara, Gordan ; Konjačić, Miljenko ; Prekalj, Gracijano ; Caput, Pavo ; Šuran, Edmondo

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Proceedings of the International Congress 'On the Tracks of Podolics' / Guarcini, Roberta - Perugia, 2009, 281-288

Skup
International Congress 'On the Tracks of Podolics'

Mjesto i datum
Matera, Italija, 09.07.2009. - 12.07.2009

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
Bovino istriano; Programma di tutela; Produzione di carne bovina; Qualita’ delle carcasse
(Istrian Cattle; Conservation; Beef production; Carcass quality)

Sažetak
Un campione di popolazione di sedici tori di bovino istriano autoctono è stato studiato in materia di produttività e la qualità delle carcassa. L'obiettivo di ricerca è stato quello di determinare le caratteristiche di produzione e la qualità delle carcasse del bovino istriano, al fine di ottimizzare i modelli economici. Il guadagno medio giornaliero nel corso del processo d’ ingrassamento aveva livelli moderati (1, 032 kg/giorno). Il peso corporeo raggiunto in età di 12 (398, 6 kg), 15 (493, 0 kg) e 18 (602, 1 kg) mesi indica un notevole potenziale di produzione del bovino istriano. In età di 25 mesi e’ raggiunta la finale massa di 768 kg. La massa media delle mezzane a freddo ammontava a 426 kg. Randimento medio è stato 55, 46 %. Abbiamo trovato una maggiore proporzione di ossa nella carcassa (26, 41%). Le caratteristiche di produzione del bovino istriano indicano un significativo potenziale della produzione di carne, e la necessità di lavoro su selezione, con la conservazione della variabilità genetica.

Izvorni jezik
Ita

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA