Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 419966

Određivanje prividne entalpije pilećeg surimija diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom DSC

Čunko, Domagoj
Određivanje prividne entalpije pilećeg surimija diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom DSC, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

CROSBI ID: 419966 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Određivanje prividne entalpije pilećeg surimija diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom DSC
(Determining of apparent enthalpy of chicken surimi by differential scanning calorimetry DSC)

Autori
Čunko, Domagoj

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
05.06

Godina
2004

Stranica
52

Mentor
Kovačević, Dragan

Ključne riječi
pileći surimi; NaCl; DSC; entalpija
(chicken surimi; NaCl; DSC; enthalpy)

Sažetak
Diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom DSC određena je temperatura entalpija (H)denaturacije proteina uzoraka pilećeg surimija koji su u različitim masenim omjerima(w = 1 do 10%) pomiješani s NaCl...

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Projekti:
0113008

Ustanove:
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Profili:

Avatar Url Dragan Kovačević (mentor)

Citiraj ovu publikaciju:

Čunko, Domagoj
Određivanje prividne entalpije pilećeg surimija diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom DSC, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek
Čunko, D. (2004) 'Određivanje prividne entalpije pilećeg surimija diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom DSC', diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek.
@phdthesis{phdthesis, author = {\v{C}unko, Domagoj}, year = {2004}, pages = {52}, keywords = {pile\'{c}i surimi, NaCl, DSC, entalpija}, title = {Odre\djivanje prividne entalpije pile\'{c}eg surimija diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom DSC}, keyword = {pile\'{c}i surimi, NaCl, DSC, entalpija}, publisherplace = {Osijek} }
@phdthesis{phdthesis, author = {\v{C}unko, Domagoj}, year = {2004}, pages = {52}, keywords = {chicken surimi, NaCl, DSC, enthalpy}, title = {Determining of apparent enthalpy of chicken surimi by differential scanning calorimetry DSC}, keyword = {chicken surimi, NaCl, DSC, enthalpy}, publisherplace = {Osijek} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.