Pregled bibliografske jedinice broj: 419961
Određivanje početne temperature zamrzavanja i prividne entalpije modelnih otopina polidekstroze
Određivanje početne temperature zamrzavanja i prividne entalpije modelnih otopina polidekstroze, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek
CROSBI ID: 419961 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Određivanje početne temperature zamrzavanja i prividne entalpije modelnih otopina polidekstroze
(Determining of initial freezing point and apparent enthalpy of model solutions of polydextrose)
Autori
Šarić, Damir
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet
Mjesto
Osijek
Datum
23.02
Godina
2004
Stranica
45
Mentor
Kovačević, Dragan
Ključne riječi
početna temperatura zamrzavanja; prividna entalpija; DSC; polidekstroza
(initial freezing point; apparent enthalpy; DSC; polydextrose)
Sažetak
Diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom određena je početna temperatura zamrzavanja (Ti) i prividna entalpija (H) vodenih otopina polidekstroze...
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Projekti:
0113008
Ustanove:
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek
Profili:
Dragan Kovačević
(mentor)
