Naslov
Istraživanje aktivnosti peroksidaze i udjela ukupnih fenola u smrznutom plodu crvene paprike
(The study of peroxidase activity and share total phenols in frozen red pepper)

Autori
Antolović, Mihaela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
01.11

Godina
1997

Stranica
58

Mentor
Pospišil, Jasna

Ključne riječi
crvena paprika; peroksidazna aktivnost; fenoli; smrzavanje; skladištenje
(red pepper; peroxidase activity; phenols; freezing; storage)

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
Za potpuni bibliografski opis nedostaju: *Datum obrane *Sažetak na izvornom jeziku rada. (Admin)

POVEZANOST RADA