Pregled bibliografske jedinice broj: 403013
Sir - zlatna medalja za prehrambenu vrijednost
Sir - zlatna medalja za prehrambenu vrijednost, 2008. (popularni rad).
CROSBI ID: 403013 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Sir - zlatna medalja za prehrambenu vrijednost
Autori
Tudor, Milna
Izvornik
Mlijeko i ja (2008) 4 ; ISSN 1846-8268
Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, popularni rad
Godina
2008
Ključne riječi
sir; prehrambena vriejdnost
(cheese; nutritive value)
Sažetak
Sir je vrlo bogat izvor različitih nutrijenata potrebnih za svakodnevno funkcioniranje ljudskog organizma. Vrijednost sira ističe se i u staroj grčkoj mitologiji u kojoj stoji da je sir hrana bogova, te da je bog poslao Aristeja, sina Apolonova na Zemlju da ljudima prenese umijeće pravljenja sira. Lepeza ponude sireva jedinstvenih karakteristika okusa, mirisa, izgleda i teksture na tržištu svakim danom se širi, a svaka vrsta krije i unikatno bogatstvo hranjivih sastojaka.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Projekti:
178-1782128-2121 - Tehnološki parametri proizvodnje tradicijskih sireva u funkciji njihove zaštite (Kalit, Samir, MZOS ) ( CroRIS)
178-1782128-2124 - Funkcionalni mliječni proizvodi od ovčjeg mlijeka (Samaržija, Dubravka, MZOS ) ( CroRIS)
178-1782128-2127 - Elementi ekološke proizvodnje i analitičke metode za dokazivanje izvornosti sira (Havranek, Jasmina, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb
Profili:
Milna Tudor Kalit
(autor)
