Naslov
Vrednovanje modela za istraživanje lipidne peroksidacije
(Evaluation of the model for lipid peroxidation study)

Autori
Mihaljević, Branka ; Tartaro, Ivana ; Filipović- Vinceković, Nada ; Ražem, Dušan

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
XXI. Hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera - Knjiga sažetaka / Novak, Predrag ; Pičuljan, Katarina ; Smolec, Sonja - Zagreb : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI) ; Hrvatsko kemijsko drustvo, 2009, 88-88

ISBN
978-953-6894-38-3

Skup
XXI. Hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera

Mjesto i datum
Trogir, Hrvatska, 19.04.2009. - 22.04.2009

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
lipidi; peroksidacija; micele; željezo
(lipids; peroxidation; micelles; iron)

Sažetak
U modelnim sustavima lipida prikladnim za proučavanje lipidne peroksidacije najčešće se koriste prijelazni metali kao djelotvorni inicijatori ovih biološko važnih procesa, koji u organizmu teku reakcijama slobodnih radikala dovodeći ga u stanje oksidacijskog stresa. Dok mehanizmi procesa induciranih prijelaznim metalima još uvijek nisu u potpunosti poznati, pouzdano se zna da željezo ima važnu ulogu kako u pojavi tako i u brzini induciranja i/ili kataliziranja lipidne peroksidacije ovisno o uvjetima reakcijske sredine (pH, utjecaji kelata, prisustvo drugih oksidansa) [1]. U dosadašnjim istraživanjima promicanja peroksidacije lipida, s dodatkom željezovih soli biološkim sustavima istovremeno su generirane sve vrste radikala nastale reakcijama autoksidacije željezovog(II) iona s jedne strane, te radikala lipida nastalih željezom-induciranom katalitičkom razgradnjom hidroperoksida inherentnih lipidnom sistemu, s druge strane. Ovime je proučavanje i razumijevanje mehanizama peroksidacije otežano, napose selektivnog proučavanja faza procesa peroksidacije. Svrha ovog rada je pronaći uvjete pogodne za selektivno istraživanje faze propagacije peroksidacije u jednostavnom modelnom sustavu s nezasićenom masnom kiselinom u vodi. Budući se tumori i upalni procesi razvijaju kod vrlo niskih pH, poseban interes je istražiti lipidnu peroksidaciju u modelnom sustavu u uvjetima sredine veće kiselosti. Modelni micelarni sustav nezasićenih masnih kiselina ustanovljen je pomoću linolne kiseline, a koristila se neionska površinski aktivna tvar Tween 20. U svrhu karakterizacije nastalih miješanih micela korištena je dinamička metoda raspršenja svjetlosti. Procesi željezom-inducirane oksidacije nezasićenih masnih kiselina praćeni su kod vrijednosti od pH 2.5 do pH 8.0, a korištene su spektrofotometrijske metode UV-dienske konjugacije i feritiocijanatne metode [2]. U ovom radu bit će prikazani rezultati koji pokazuju da je opisani modelni sustav pogodan za proučavanje propagacije peroksidacije nezasićenih masnih kiselina u uvjetima pH koji se razlikuju od onih fizioloških, pH << 7.4, s naglaskom na utjecaj strukture nezasićenih masnih kiselina na podložnost oksidaciji.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA