Naslov
Iskorišteni pivski kvasac - sirovina za izdvajanje β -glukana primjenjivog u biotehnologiji i biomedicini
(Spent brewer’ s yeast – a raw material for isolation of β -glucan applicable for biomedicine and biotechnology)

Autori
Petravić-Tominac, Vlatka ; Zechner-Krpan, Vesna ; Srečec, Siniša ; Šantek, Božidar ; Špoljarić, Daniel ; Valpotić, Hrvoje ; Popović, Maja ; Valpotić, Ivica

Izvornik
Veterinarska stanica (0350-7149) 40 (2009), 5; 281-295

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, ostalo

Ključne riječi
β -glukan ; biotehnologiji ; biomedicini
(β -glucan ; biomedicine ; biotechnology)

Sažetak
β -glukani se u prirodi mogu naći u različitim prirodnim izvorima i velik broj istraživanja pokazao je njihove jake imunostimulacijske učinke u različitim organizmima. β -glukani mogu naći primjenu u medicini i farmaciji, prehrambenoj, kozmetičkoj i kemijskoj industriji, kao i u veterinarskoj medicini i proizvodnji krmiva. Iskorišteni pivski kvasac, dobiven pri proizvodnji piva kao sekundarni proizvod, može se koristiti kao sirovina za izdvajanje β -glukana. Unatoč činjenici da se velike količine pivskog kvasca koriste kao krmivo, određene količine se još uvijek tretiraju kao tekući otpad. β -Glukan je jedna od komponenata koja može postići veću komercijalnu vrijednost nego sam pivski kvasac te tako može maksimalizirati ukupnu profitabilnost procesa proizvodnje piva. Stoga proizvodnja β -glukana, kao i drugih visokovrijednih proizvoda baziranih na β -glukanu, iz iskorištenog pivskog kvasca predstavlja isplativ tehnološki i ekonomski izbor za pivovare.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina, Biotehnologija

POVEZANOST RADA