Naslov
Utjecaj odabranih parametara na rast plijesni Aspergillus ochraceus NRRL 3174 u mješovitoj kulturi i biosintezu okratoksina A
(Effect of the particular parameters on the growth of mold Aspergillus ochraceus NRRL 3174 in pure and mixed culture and the biosynthesis of ochratoxin A)

Autori
Delaš, Frane

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
24.03

Godina
1995

Stranica
174

Mentor
Duraković, Senadin

Ključne riječi
biosinteza; hitin; kukuruz; mikotoksin(i); okratoksin A; tankoslojna kromatografija (TLC); toksičnost
(biosynthesis; chitin; maize (corn); mycotoxin(s); ochratoxin A; thin layer chromatography (TLC); toxicity)

Sažetak
U ovom radu istraživani su uvjeti biosinteze okratoksina A (OTA) in vitro tijekom rasta okratoksikogene plijesni Aspergillus ochraceus NRRL 3174 u čistoj, te u mješovitoj kulturi s plijesnima što rastu kao dominantna mikroflora na kukuruzu u skladištu, a ne sintetiziraju okratoksin. Biosinteza OTA praćena je u stacionarnoj kulturi, u uvjetima što se mogu pojaviti tijekom uskladištenja žitarica, uz odabrane paramettre uzgoja, kao što su: temperatura inkubacije (15 ; 20 ; 25 i 30 º C), početna količina vode u supstratu (28 i 38 %), početni broj spora plijesni (1x106 /g supstrata), vrijeme uzgoja (7 ; 14 ; 21 ; 28 i 35 dana). Količina sintetizirane biomase praćena je neizravno, mjerenjem sadržaja hitina na čvrstom supstratu. Okratoksin A određivan je kvalitativno tehnikom kolonske i tankoslojne kromatografije, te kvantitativno fluorodenzitometrijski. Utvrđeno je da se najveća količina OTA sintetizira pri 20oC, što predstavlja prosječnu temperaturu u ljetnim mjesecima naših žitorodnih krajeva, te uz 38 % vode u supstratu. Viša temperatura uzgoja pogoduje rastu plijesni, ali utječe na smanjenje proizvodnje OTA. Uzgoj plijesni A. ochraceus NRRL 3174 u mješovitoj kulturi sa neokratoksikogenim plijesnima Trichothecium roseum ZMPBF 1226 i Fusarium sp. ZMPBF 1215, tipičnim kontaminantima uskladištenog kukuruza dovodi do smanjenja brzine rasta biomase plijesni A. ochraceus, kao i do znčajne inhibicije proizvodnje OTA. Rezultati dobiveni istraživanjem parametara, optimalnih za biosintezu OTA okratoksikogene plijesni A. ochraceus NRRL 3174 tijekom njena rasta u čistoj i mješovitoj kulturi, omogućiti će efikasnije suzbijanje rasta spomenute plijesni i sintezu OTA, a time zaštitu i bolju kvalitetu uskladištenih žitarica.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA