Naslov
Razlike u sadržaju antioksidativnih spojeva plodova trešanja
(Difference in content of antioxidant compounds in sweet cherry fruits)

Autori
Balać, Igor

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
17.12

Godina
2008

Stranica
36

Mentor
Voća, Sandra

Ključne riječi
Prunus avium L.; sorte Karina; Regina; Creska i Stella; vitamin C; fenoli; antocijani; antioksidacijska aktivnost
(Prunus avium L; species Karina; Regina; Creska; Stella; vitamin c; anthocyans; phenols; antioxidant activity)

Sažetak
Provedeno je istraživanje na sortama Regina, Karina, Creska i Stella uzgojenim na području mediteranske i kontinentalne Hrvatske. Sorte Regina i Karina uzgojene su na lokalitetu znanstveno - nastavnog poligona Jazbina, a Creska i Stella na lokalitetu otoka Cresa. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi sadržaj vitamina C, ukupnih antocijana i ukupnih fenola te ukupnu antioksidacijsku aktivnost u plodovima trešanja istraživanih sorta. Na temelju dobivenih rezultata i provedene statističke analize možemo zaključiti da postoje bitne razlike u količinama navedenih parametara u istraživanim klimatskih uvjetima. Po dobivenim podacima se vidi da kontinentalne sorte sadrže više antioksidacijskih tvari. Sve dobivene vrijednosti bile su u zadovoljavajućim granicama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA