Naslov
Turist kao gost - prilozi kulinarskom turizmu
(Tourist as a guest - contributions to culinary tourism)

Urednik/ci
Rittig-Beljak, Nives ; Belaj, Melanija

Prevoditelji
Mitin, Darko

Vrsta, podvrsta i kategorija knjige
Uredničke knjige, zbornik, znanstvena

Izdavač
Institut za etnologiju i folklOris tiku (IEF)

Grad
Zagreb

Godina
2009

Stranica
137

ISBN
978-953-6020-43-9

Ključne riječi
etnologija ; kulinarski turizam
(ethnology ; culinary tourism)

Sažetak
Knjiga je zbornik radova sa skupa Turist za stolom - tradicionalna ishodišta gostoljublja, koji je održan 23. i 24. travnja 2007. u Etnografskom muzeju u Zagrebu u okviru izložbe "Svijet hrane u Hrvatskoj". Izložba odašilje slikovne poruke pa smo doživljaj kulinarske prošlosti željeli shvatiti kao svojevrsnu inspiraciju novom stanju kulinarskog turizma. Jedanaest radova sa skupa pomoći će u traženju novih proizvoda turističke industrije. Antropologija hrane zbog specifičnosti predmeta istraživanja traži od nas meku granicu između urbanog i ruralnog proizvoda, između turista i gosta za stolom. Tekstovi su raznolike analitičke i interpretacijske razine. Predmet istraživanja (hrana) zaziva multidisciplinarni pristup pa je i to jedan od razloga ovakve raznovrsnosti, no češćim pojavljivanjem ove teme u etnološkoj javnosti stavovi će se postepeno izcizelirati.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Etnologija i antropologija

Napomena
Zbornik radova sa skupa Turist za stolom -
tradicionalna ishodišta gostoljublja, održanog 23. i
24. travnja 2007. u Etnografskom muzeju u Zagrebu.

POVEZANOST RADA