Naslov
Kritične kontrolne točke u području mužnje krava
(Critical control points in the milking process)

Autori
Mijić, Pero ; Jović, Tihomir

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), stručni

Skup
IV. Savjetovanje uzgajivača goveda u Republici Hrvatskoj

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska, 13.11.2008. - 14.11.2008

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
kritične kontrolne točke ; mužnja ; krave
(critical control points ; milking ; cows)

Sažetak
HACCP koncept može se primijeniti i na farme koje se bave stočarskom proizvodnjom. Primjeri se mogu naći u zdravstvenoj zaštiti teladi, junica ili odraslih goveda, a također i u smještaju i sustavu upravljanja farmama mliječnih krava ili tovne junadi. Pri tome se sustav kontrole provodi izravnom kontrolom na farmi (kroz određene inspekcije) ili putem dokumenata (programi zdravstvene zaštite životinja). Važno je naglasiti da smještaj i tehnološki proces proizvodnje trebaju biti u skladu sa zakonskim normama. Polazište za određivanje kritičnih kontrolnih točaka je utvrđivanje Standardnog operativnog postupka. To je pisani dokument koji opisuje kako treba obaviti određene zadatke (primjerice mužnju krava). Usvajanjem Standardnog operativnog postupka zaposlenicima se olakšava njegova ispravna primjena. Za dobivanje kvalitetnog proizvoda, kao što je mlijeko, potrebno je zadržati stalnu konzistentnost u zadatcima koji se ponavljaju.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA