Naslov
Kemijski sastav i mikrobiološka ispravnost mlijeka krava na obiteljskoj farmi Adžić u Tordincima
(Chemical parameters and microbiological validity of milk cows at famili farms Adžić in Tordinci)

Autori
Gelemanović, Kristina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Poljoprivredni fakultet u Osijeku

Mjesto
Osijek

Datum
23.06

Godina
2008

Stranica
23

Mentor
Mijić, Pero

Ključne riječi
mlijeko ; kemijski sastav ; obiteljsko gospodarstvo ; krave
(milk ; chemical parameters ; family farm ; cows)

Sažetak
Kemijski i mikrobiološki sastav mlijeka vrlo je važan element u valorizaciji i klasifikaciji mlijeka. Oni trebaju udovoljavati zahtjevima kakvoće koja su određena Pravilnikom o kakvoći svježeg sirovog mlijeka. Uz pomoć uređaja Lacto-Cordera obavljeno je istraživanje kemijskog i mikrobiološkog sastava mlijeka od 12 muznih krava simentalske i holstein pasmine sa obiteljskog gospodarstva Adžić u Tordincima. Prema rezultatima utvrđeno je da je kemijski i mikrobiološki sastav istraživanog mlijeka u skladu sa Pravilnikom o kakvoći svježeg sirovog mlijeka, ali da je po sastavu mliječne masti i proteina ispod prosječne količine mliječne masti i proteina na obiteljskim gospodarstvima i velikim farmama Republike Hrvatske.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA