аЯрЁБс>ўџ DFўџџџCџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџьЅС#`№Пv0bjbjmЅmЅ.6ЯЯ;џџџџџџЄЈЈЈЈЈЈЈМ    $( МЎ№H H H H H H H H       $žhШ/9ЈW H H W W /ЈЈH H h}}}W " ЈH ЈH }W }}ЈЈ}H < `БŸLХШ yД}Э<~0Ў}Ю-FЮ}ЮЈ}PH "j }‚ – СH H H //s H H H ЎW W W W МММD МММ МММЈЈЈЈЈЈџџџџ O uvanje i gospodarska valorizacija starih sorata vinove loze u Istri ordano PER`URI, Marijan BUBOLA, Anita Silvana ILAK PER`URI Institut za poljoprivredu i turizam, Pore  Sa~etak Slijedom svjetskog trenda u o uvanju i razvoju vinogradarstva, baziranom na izvornim i tipi nim sortama pojedinih vinogorja, od 2003. godine pokrenuta je znanstveno-istra~iva ka djelatnost u cilju pronala~enja te gospodarske i genetske valorizacije starih istarskih sorata. Na temelju prikupljenih podataka, izdvojeno je viae desetaka nasada u kojima je ukupno ozna eno niz biotipova razli itih starih sorata vinove loze. Rozgva s odabarnih trsova razmno~ena je u ovlaatenom rasadniku, te su lozne sadnice posaene na poljoprivrednom imanju Instituta tijekom 2005, 2006 i 2007. godine. U veem broju posaene su Borgonja i Teran od crnih te Malvazija istarska od bijelih sorata, a u manjem broju crne sorte: Manjakan, Muakat ru~a pore ki, Surina, te bijele Muakat momjanski i Olovina. U ovom radu naglasak dajemo na ostale stare sorte kod kojih je pronaen mali broj biotipova; Bontempo crni, Manjakan crni te od bijelih sorata Guatana, Pergola i Puakavac te dajemo njihov agronomski opis. Osim agronomske valorizacije rad se nastavlja analizom prisutnosti virusa i geneti kog profila. U kona nici e se nastvaiti s vinifikacijom gro~a odabranih biotipova u pogonu Minivinifikacije Instituta te gospodarskom valorizacijom vina. Time se zaokru~uje cjeloviti krug znanstveno-istra~iva kog rada, od odabira trsa u starom nasadu, umati enju u pokusnom nasadu Instituta, do dobivanja autenti nog finalnog proizvoda, vina. Klju ne rije i: vinova loza, o uvanje, valorizacija, Istra. Preservation and economic valorization of old grape varieties in IstrIA ordano PER`URI, Marijan BUBOLA, Anita Silvana ILAK PER`URI, Institute for Agriculture and Tourism, Pore  Abstract Leading World trends in preservation and development in viticulture, based on autochthonous and typical varieties of certain wine areas, during 2003. a new scientific research activity waŒ’žДТвджђ   h x < v ˜ œ М њ  " b Р Ф   р ъ ј ТцV–šк№уйуйуйуйуйуШК­Ѓ­™Œ‚ЃŒЃŒ­u‚u‚u‚­k­a­‚hiEtOJQJ^Jh5L|OJQJ^Jhј?zhУ4?OJQJ^JhУ4?OJQJ^Jhщrhј?zOJQJ^Jhј?zOJQJ^Jh5YтOJQJ^Jhј?zhј?zOJQJ^Jhщrhщr5OJQJ^J hщrhщrCJOJQJ^JaJhщrOJQJ^JhщrhщrOJQJ^Jhщrhщr5;OJQJ^J%ŒŽ f h x Ž œvxŠ$,&,˜,š,Ш,-T-їїїїїїяфййЮїЮЮяУУУООООgdщr $dрa$gd†L $dрa$gdщr $dрa$gdщr $dрa$gdј?zdрgdщr$a$gdщrv0§к*<JP№246np|~‚’2HLцъŒŽ –šœžЊРЮортўѓщѓщѓпеѓбѓбѓбщФщКФщФщКФЖФЏщЂ’…’Ђ{Ђ{Ђ{Ђ{Ђ{ЂhщrOJQJ^Jhмw_5;OJQJ^Jhщrhщr5;OJQJ^JhщrhщrOJQJ^J hБIЎhј?zhј?zhiEtOJQJ^Jhј?zhј?zOJQJ^JhУ4?h5YтOJQJ^Jhyd•OJQJ^JhУ4?OJQJ^JhУ4?hУ4?OJQJ^J*vxŠ"h$v$&&&&&.&0&2&8&((к(l)О)œ*ž* ,",$,&,(,8,>,P,T,–,˜,š,а-в-ж-///l0n0ятдЪШЪОЪДЪДЪДЪДЪДЊДЊДЊД–Ъ‰Д‰Д‰Д‰{mя{mя{mяhщrCJOJQJ^JaJhщrCJOJQJ^JaJhщrh†LOJQJ^J hБIЎh†Lhј?zh†LOJQJ^JhiEtOJQJ^JhЅсOJQJ^Jh%XюOJQJ^JUh†LOJQJ^Jhщrhщr5OJQJ^JhщrhщrOJQJ^J hщrhщrCJOJQJ^JaJ*s started with aim to valorize agronomy and economy values of old grape varieties. Based on gathered data from several tens of vineyards and numerous biotypes of grapestocks a part of them was selected as interesting old varieties or biotypes. Selected vinestocks were reproduced in established viticultural nursery and these plants were planted on experimental plots at the Institute during 2005, 2006 and 2007. From black grape varieties Borgonja and Teran were planted, from white varieties Malvazija Istarska on larger land plots. Also, but on less space black varieties: Borgonja, Manjakan, Muakat ru~a pore ki, Surina, and white varieties Muakat momjanski, Olovina, Puakavac were planted. In this paper we focused on old varieties for which a smaller number of biotypes was found: re varieties Bontempo crni, Manjakan crni, and white varieties Guatana, Pergola, Puakavac. Beside their agricultural description our scientific work follows with virus and gentic analysis anf further to grape vinification in our wine celler 'Mikrovinifikacija' at the Institute and economic valorization of wines. In this sense we have achieved the full circle of scientific researc from selection in wineyards, transplanting and planting at experimental plots at the Institute till the final product, wine. Key wordsi: vinestock, preservation, valorization, Istra Dr.sc ordano Perauri Institut za poljoprivredu i turizam Zavod za poljoprivredu i prehranu K.Hugues 8 52440 Pore  052/408300 052/431659 djordano@iptpo.hr Marijan Bubola, dipl.in~. Institut za poljoprivredu i turizam Zavod za poljoprivredu i prehranu K.Hugues 8 52440 Pore  052/408351 052/431659 marijan@iptpo.hr Dr.sc Anita Silvana Ilak Perauri Institut za poljoprivredu i turizam Zavod za ekonomiku i razvoj poljoprivrede K.Hugues 8 52440 Pore  052/408329 052/431659 anita@iptpo.hr T-j-‚-˜-Ў-в-д-ж- .R.–.Ќ.Ф.к.№.///Z/Ђ/і/ 0$0:0P0n0p0r0v0њњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњњgdщrn0r0t0v0ђюъhчSPhщrhщrCJOJQJ^JaJ,1hА‚. АЦA!А‰"А‰#‰$‰%ААФАФ Ф†œ@@ёџ@ щrNormalCJ_HaJmHsHtH>AђџЁ> Zadani font odlomkaViѓџГV Obi na tablicaі4ж l4жaі .kєџС. Bez popisa;6џџџџFGHˆГДМGH…Ю;<E  L M d ˆ Њ Е С Ь з щ ъ ы )KVbmx‰Š‹­бћ(789=˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜@0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€FHˆГДМG…Ю;<E L =š@0€€€š@0€€€š@0€€€š@0€€€š@0€€€š@0€€š@0€€€š@0€€€š@0€€€š@0€€€š@0€€€š@0€€€š@0€€€š@0€€€š@0€€€ 00кn0v0 T-v0 v0џџ2[Ь3ц3[ 8цез =мш =C*€urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags€metricconverter€>*€urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags €PersonName€ pQ €2003. a €ProductIDHO2;bhkt (+0€ˆŸЅИСФЫ(+3:B]dpx &8AK[ьіЮе',3<DELSY]iny}ˆŠ“ ЅЌ­ЖКСТЦЧЬЮдсыьєѕ§ў  ',34:>ABGHQSX\deijnovw{ˆ•–žЂ­АДИМНРСЩЭиймнцъђєќ§    & ' 3 4 ; @ E F L M Q R Y ] i j o t w ‚ ˆ ž Ђ Ѓ Ј Љ Ў Џ И Й С Ц Ы Ь а б и к о п ф х ю       % ) * / 0 5 6 ? A I K S j p v { | …  – ˜ Ÿ Ё Љ Њ Ў Џ Ж Л П Р Х Щ а д з и с т х ц ы ю ѕ і ќ    ! ) 0 8 C H I R S Z e m o u v { | ˆ ‰ ” ™ Ѓ Є Ј Љ А Б Е Р Ц Ч Я а г д л п ф х ё љ § ў      . 6 7 C G L Q U V [ _ c d l m p q u v | € Š ‹ ’ “ — ˜ Ё Ѕ Ў А Н Т Ъ Ю к л р ф ч ђ і ї њ ћ         ( * 6 8 D P R S Z [ c Ќ В з п ѓ љ ћ џ MSŽŸЃЄЌ§=EH‡ˆВДЛМFH„†ЭЮ :<DE  K M c d ‡ ˆ Љ Њ Д Е Р С Ы Ь ж з ш ы ()JKUVablmwxˆ‹Ќ­абњћ'(6=M d Е ж з ъ ы 9==х щrУ4?чSPмw_iEtј?z5L|фCŠyd•†L”{ЦЅс5Yт%XюДЮ…<QV=џџў 3a1W 3џџўџ@€ггxЋ>ЙЙгг4;`` ``"џџUnknownџџџџџџџџџџџџGю‡z €џTimes New Roman5€Symbol3&ю ‡z €џArial9ю‡ŸGaramond"qˆ№ФЉ‹ ТІ`ЦFЉ ТІ4Eі Eі !№‰‰ДДr444 2ƒq№HX)№џ?тџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџщr2џџEO UVANJE I GOSPODARSKA VALORIZACIJA STARIH SORATA VINOVE LOZE U ISTRIanitaanitaўџр…ŸђљOhЋ‘+'Гй0Р˜ №ќ $4 DP p | ˆ ” ЈАИтHOШUVANJE I GOSPODARSKA VALORIZACIJA STARIH SORATA VINOVE LOZE U ISTRIanitaNormalanita8Microsoft Office Word@8ЊC@РВЯdШ@тнЫdШ@илшKХШEі ўџеЭеœ.“—+,љЎ04 hp€ˆ˜  ЈАИ Р тIPTPO4' FOШUVANJE I GOSPODARSKA VALORIZACIJA STARIH SORATA VINOVE LOZE U ISTRI Naslov ўџџџ !"#ўџџџ%&'()*+,-./012ўџџџ456789:ўџџџ<=>?@ABўџџџ§џџџEўџџџўџџџўџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџRoot Entryџџџџџџџџ РFPнІLХШG€Data џџџџџџџџџџџџ1Tableџџџџ$ЮWordDocumentџџџџ.6SummaryInformation(џџџџџџџџџџџџ3DocumentSummaryInformation8џџџџџџџџ;CompObjџџџџџџџџџџџџsџџџџџџџџџџџџўџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџўџ џџџџ РF!Microsoft Office Wordov dokument MSWordDocWord.Document.8є9Вq