аЯрЁБс>ўџ Ћ­ўџџџЉЊџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџьЅС5@№Пє˜bjbjЯ2Я2 Д­X­Xе>џџџџџџˆ.......Ьє-є-є-є-th.LЬнLьР.Р.Р.Р.Р.Р.Р.Р.ДKЖKЖKЖKЖKЖKЖK$ЩMRPкKН.“/Р.Р.“/“/кK..Р.Р.—L @ @ @“/d .Р..Р.ДK @“/ДK @ю @љA$D..pDР.Д. PjЅhЙШє-ї8д6QpDBT–6....pDQ.€EР."т. @њ./…Р.Р.Р.кKкKЬЬФd@ ЬЬUtjecaj solarizacije loze na sadr~aj antocijana u mladim crnim vinima Effect of grapevine solarization technique on the anthocyanin content in young red wines KOZINA BERNARD1, KAROGLAN MARKO1, LUNA MASLOV1, NIKA SILI2 1Agronomski fakultet Sveu iliata u Zagrebu, Svetoaimunska 25, Zagreb, Hrvatska 2Riviera Orebi d.o.o., Bana Josipa Jela ia 3, Orebi, Hrvatska Sa~etak Tehnika solarizacije vinove loze ija je osnovna namjena refleksija sun evog svjetla uvelike utje e na promjenu temperaturnog re~ima i spektra osvjetljenja zone gro~a. Osnovni cilj bio je istra~iti utjecaj solarizacije na sadr~aj antocijana u mladim crnim vinima sorata Pinot crni, Merlot i Cabernet sauvignon u 2005. godini. Sadr~aj antocijana mjeren je na HPLC-u. Solarizacija je utjecala na viai sadr~aj ukupnih antocijana u vinima Merlota i Pinota crnog, ali i na ni~i sadr~aj istih kod Cabernet sauvignona. Sadr~aj malvidin-3-glukozida bio je ni~i u vinu od solariziranog gro~a Cabernet sauvignona. Solarizacija je najizra~enije djelovala kod Merlota, utje ui na zna ajno poveanu razinu 3-O-glukozida delfinidina i petunidina, te acetiliranih i kumariliranih formi malvidina i peonidina. Klju ne rije i: solarizacija, mlada crna vina, antocijani Abstract The main purpose of grapevine solarization technique is reflection of sunlight into the grapes, and therefore changes in light spectrum and temperature can be noticed. Effect of solarization on the anthocyanin content in young red wines made with Pinot noir, Merlot and Cabernet sauvignon grapes was investigated in 2005. A HPLC procedure was used for the analysis of anthocyanins. Solarization technique caused higher anthocyanins content in Merlot and Pinot noir wines, but also led to a lesser anthocyanins content in Cabernet Sauvignon wines. The strongest solarization effect was observed on Merlot, which can be seen through higher content of 3-O-glucosides of delphinidine and petunidin, and acetylated and coumarylated forms of malvidine and peonidin. Key words: solarization, young red wines, anthocyanins Uvod U cilju unaprijeenja kakvoe gro~a i vina stalno se iskuaavaju nove tehnike i tehnoloaki postupci. Jedna od novijih tehnika je i primjena specijalne reflektirajue folije (VITEXSOL) koja u vinogradu mijenja re~im i intenzitet osvjetljenja zone gro~a, ime se utje e na proces dozrijevanja, kako u smislu kretanja aeera i ukupnih kiselina, joa i viae u pogledu sinteze antocijanskih i aromatskih spojeva u gro~u. Osnovni princip djelovanja folije le~i u injenici da se na ovaj na in u zonu gro~a reflektira minimum 20% viae sun eva svjetla i energije nego ato je to uobi ajeno (Sauvage i sur., 1998), te na taj na in zna ajno unaprijeuje ukupnost fizioloakih procesa loze (Robin i sur., 1996ab, Smart i sur. 1988). Sastoji se od aluminijskih listia koji mogu biti utkani vezivom razli itih boja, o emu e ovisiti spektar reflektiranog svjetla. Petogodianjim istra~ivanjem na kultivaru Syrah pokazalo se da se primjenom folije temperatura zone gro~a prosje no uveava za 1,5-2,0 АC, da se sadr~aj aeera prosje no povea 7-21 g/l, te da je obojenost vina u svim godinama bila zna ajno bolja u odnosu na kontrolu (Robin i sur., 1996c), ato je potvreno i senzornim ocjenjivanjem. Ova tehnika se jednako primjenjuje i u proizvodnji stolnog gro~a, a zna ajno je napomenuti i pozitivno djelovanje na smanjenje pojave i intenziteta zaraze sivom plijesni (Sauvage i sur., 1998). Antocijani su odgovorni za boju crnog gro~a i vina, i nisu prisutni u bijelom gro~u. Nalaze se prije svega u ko~ici bobice grozda, (iako su u manjoj koli ini prisutni i u mesu), a po inju se pojavljivati po etkom aare gro~a te im sadr~aj dalje raste do odreenog stupnja zrelosti. Koncentracija antocijana u gro~u varira ovisno o kultivaru, stupnju zrelosti, klimatskim uvjetima, agroekoloakom podru ju, prinosu itd. Antocijani iz ko~ice bobice su uglavnom 3-O-glukozidi delfinidina, cijanidina, petunidina, peonidina i najva~nijeg malvidina, te u manjoj mjeri esteri octene i kumarilne i kava kiseline. Tijekom prerade gro~a ekstrahiraju se u vino i odreuju u veoj ili manjoj mjeri njegovou boju. Obim ekstrakcije ovisi o temperaturi i trajanju fermentacije, te koncentraciji sumpornog dioksida i alkohola (Revilla i sur., 2001). Poznato je da doprinose i andioksidativnoj i vazodilatacijskoj aktivnosti crnih vina (Burns i sur. 2000). Ujedno, antocijani su prepoznati kao kemijski spojevi pomou kojih je mogue razlikovati pojedine sorte vinove loze i odrediti geografsko podrijetlo vina (de Villires i sur., 2004., Gambelli i Santaroni, 2004) Cilj ovog istra~ivanja bio je utvrditi da li i na koji na in zahvat solarizacije utje e na sadr~aj antocijana u mladim vinima sorata Pinot crni, Cabernet sauvignon i Merlot, Zagreba kog vinogorja, podregije Prigorje-Bilogora. Materijali i metode Pokus je postavljen 2005. godine na vinogradarsko-vinarskom pokuaaliatu u Jazbini, po slu ajnom bloknom rasporedu u 12 ponavljanja. Reflektirajua folija crvenog plasti nog tkanja postavljena je na tlo, neposredno uz trsove sa obje strane reda u trenutku aare gro~a. Kao kontrolna varijanta poslu~io je dio vinograda koji nije tretiran folijom, dakle bez solarizacije. U trenutku berbe pobrana masa gro~a obiju varijanti podijeljena je na dva dijela kako bismo i vinifikaciju proveli u dva ponavljanja. Nakon muljanja i runjanja masulj je sulfitiran sa 100 ml/hl 5%-tne otopine K-metabisulfita, te je nakon 24 sata pokrenuta fermentacija sojem kvasca S. cerevisiae BDX. Nakon 4 dana pristupilo se preaanju masulja (p=2,5 bar), a dobiveni moat ostavljen je na doviranju u inox ba vama dok se razina neprevrelog aeera ne spusti ispod 4g/l (suho vino). Po zavraetku fermentacije vino je sulfitirano i uzeti su uzorci za analizu antocijana. U ovom radu analizirani su pojedina ni antocijani tekuinskom kromatografijom visoke djelotvornosti. Za pripravu pokretnih faza koriateni su: acetonitril (CH3CN) (Mallinckordt Baker, Deventer, Nizozemska), fosforna kiselina (H3PO4) i kalij-dihidrogen fosfat (KH2PO4) kromatografske istoe (Merck, Darmstadt, Njema ka). Standard malvidin-3-glukozida kupljen je od tvrtke Extrasynthese (Genay Cedex, Francuska). Za odreivanje pojedina nih antocijana u vinu koriaten je tekuinski kromatograf visoke djelotvornosti proizvoa a Agilent 1100 (Agilent, Palo Alto, SAD) s automatskim injektorom, vakuumskim otplinja em, binarnom crpkom i DAD-om. Podaci su obraivani i pohranjeni programskim paketom Agilent Chemstation (Agilent). Razdvajanje sastavnica provedeno je na koloni Agilent Zorbax StableBond C18, dimenzije (4,6 ( 150) mm, estice promjera 3,5 (m (Berente i sur., 2000;2001). Kao pokretna faza korištene su smjese otapala: ( (fosfatni pufer ( c = 10 mM ; pH = 1,6 podešen s fosfornom kiselinom), acetonitril) = 95:5 ( (fosfatni pufer ( c = 10 mM ; pH = 1,6 podešen s fosfornom kiselinom), acetonitril) = 50 : 50 Volumen injektirane otopine uzorka i standarda bio je 20 (L. Prethodna priprava uzorka za analizu se sastojala samo od filtriranja kroz membranski filter s porama veli ine 0,45- (m. Uravnote~enje kolone na po etne uvjete trajalo je 5 minuta. Temperatura kolone bila je 50 (C, a protok pokretne faze 1 mL min-1. Kromatogrami su snimljeni na valnoj duljini 518 nm. Identifikacija malvidin 3 glukozida u vinu provedena je usporedbom njegovog vremena zadr~avanja i UV/Vis spektra s vremenom zadr~avanja i spektrom standardne supstancije. Identifikacija ostalih osam pojedina nih antocijana provedena je mjerenjem UV/Vis spektara i usporeujui s podacima iz literature. Koncentracija malvidin-3-glukozida odreena je pomou ba~darne krivulje na injene metodom vanjskog standarda. Raspon koncentracija se kretao od 5 mg/L do 200 mg/L u sedam koncentracijskih razina. Koncentracije ostalih osam antocijana odreene su prema malvidin-3-glukozidu. Rezultati i rasprava Iz prikaza u tablici vidljivo je da je prosje no ukupni sadr~aj antocijana najvei u vinu Cabernet sauvignona, zatim u Merlotu, te Pinotu crnom ato je u skladu i sa drugim istra~ivanjima (Cliff i sur., 2007, Gonzales-Neves i sur., 2004; Mazza i sur., 1999). Pojedina no gledajui, malvidin-3 glukozid je najzastupljeniji antocijanin u svim vinima. U inak tehnike solarizacije kod kultivara Merlot bio je evidentan. Vina solarizacije sadr~avala su statisti ki zna ajno viae delfinidin i petunidin-3-glukozida, te acetiliranih i kumariliranih formi peonidina i malvidina. Sadr~aj ukupnih antocijana takoer je bio statisti ki zna ajno na strani solarizacije. Š> @ ^ ` € ‚ œ ž Ж М О 4 X Z \ к м о ь ю № ятятвТВТВТВТВ €n€\втO?hžEаh?5CJaJmHsHhŠQ25CJaJmHsH"hЏ)ОhvЩ56CJaJmHsH"hЏ)ОhvЩ6CJH*aJmHsHhЏ)ОhvЩ6CJaJmHsHhЏ)ОhђSЌ6CJaJmHsH"hЏ)ОhђSЌ6CJH*aJmHsHhžEаhђSЌCJH*aJmHsHhžEаhђSЌ5CJaJmHsHhžEаh4&ё5CJaJmHsHhЇ r5CJaJmHsHhžEаh4&ё5CJaJmHsHŒŽ@ B К М Z м о ю № *, ЂДЖде  Ю іr Ѕіr Ѕіr Ѕіr Ќіr Ќэr Ќсr sсr sсr Ќіr Ѕіr Ѕе r Ќеr Ќеr Ќеr Ќіr Ѕіr Ѕе r Ќеr Ќеr Ќэr Ќіr Ѕеr Ќеr Ќ $„ў]„ўa$gd˜EЬ $„ў]„ўa$gd˜EЬ„ў]„ўgd˜EЬ„ў]„ўgd?є˜§№ @ € ц ђ 6 z Ю œdf(*ž ЂВДЖ  gh“ёхёжёхёЧжЗжёжёжЊ~o~cTDThžEаh§2Ў6CJaJmHsHhžEаh§2ЎCJaJmHsHhz_CJaJmHsHhžEаhђSЌCJaJmHsHhžEаhАX,CJaJmHsHhžEаh?5CJaJmHsHhъщ5CJaJmHsHhЇ r5CJaJmHsHhžEаhъщ6CJaJmHsHhžEаh˜0ўCJaJmHsHhžEаhъщCJaJmHsHhяaУCJaJmHsHhžEаhŠQ2CJaJmHsH“ЁЂ­Эгд  @ИPžЂётёгёФёДЇ—‡xiYJ:JhžEаhуkТ5CJaJmHsHhžEаhуkТCJaJmHsHhžEаhнп5CJaJmHsHhžEаhнпCJaJmHsHhžEаhц5НCJaJmHsHhžEаhц5Н5CJaJmHsHhžEаhц5Н5CJaJmHsHhЇ r5CJaJmHsHhžEаhŠQ25CJaJmHsHhžEаhАX,CJaJmHsHhžEаhЄ1сCJaJmHsHhžEаh§2ЎCJaJmHsHhžEаh0ЊCJaJmHsHЂlЊФшъF  Ш Ь Ю и!к!ђ!#l$n$а$Œ%P&,'ётгУГЄ•…•vgXgXgHgXg9hžEаh<CJaJmHsHhžEаhе.ш6CJaJmHsHhžEаhQЭCJaJmHsHhžEаhе.шCJaJmHsHhžEаhц5НCJaJmHsHhžEаh‚a)5CJaJmHsHhžEаh‚a)CJaJmHsHhžEаhуkТCJaJmHsHhžEаhуkТ5CJaJmHsHhžEаhнп5CJaJmHsHhžEаhнпCJaJmHsHhžEаhX@nCJaJmHsHhžEаhъ ЂCJaJmHsH,'T'Z'(((.()d)Ю)а)в)Z*№*”+–+˜+О+Р+Т+є,ярбСбВЃ“ЃбрƒsрcVFV:hс\гCJaJmHsHhžEаhn 5CJaJmHsHhЇ r5CJaJmHsHhžEаhъщ5CJaJmHsHhžEаh=ИCJ\aJmHsHhžEаh<CJ\aJmHsHhžEаh=И5CJaJmHsHhžEаh=ИCJaJmHsHhžEаh0ТCJaJmHsHhžEаhе.ш5CJaJmHsHhžEаhе.шCJaJmHsHhžEаh<CJaJmHsHhžEаh<5CJaJmHsHЮ в)–+˜+Р+Т+3ф3R6::0:1:‘:є:J<@6B8BbBdBE†GZaѓr Ќѓr Ќъr Ќсr Ѕйr Ѕй r Ќйr Ќйr Ќйџr 8дr Ќйr Ќйr ЌЩџr Ю…Щџr Ю…йџr _йџr 8йr Ќдr v:сr Ѕѓr Ќѓr Ќѓr Ќѓr Ќ $ & Fa$gd?gd?$a$gd?„ў]„ўgd?„ў]„ўgd˜EЬ $„ў]„ўa$gd˜EЬє,(-ю./м0і0ф133P3T4V4`4„4о4р4ф4ц4$5&5*5,5`5j56687H7T7b7š8А8Д8Т8$9^9€9‚9Р9Т9Ц9єшєшишєшЬН­Н›Н­Н­Н­Н­Н›Н›Н›Н›Н›Н›Н›Н‰Нwkhf+CJaJmHsH" jm№h?h?CJaJmHsH" jД№h?h?CJaJmHsH"h?h?6CJ]aJmHsHh?h?CJH*aJmHsHh?h?CJaJmHsHh?CJaJmHsHhс\гhс\г6CJaJmHsHhс\гCJaJmHsHhz_CJaJmHsH(Ц9ў9::1:2:‘:’:“:-;.;B<D<ў<=D=H=6B8B`BbBdBяпЭОЉОЉЭО—О—О…ОuОm`P@hžEаhШ5—5CJaJmHsHhžEаhШ5—5CJaJmHsHhЇ r5CJaJmHsHh?mHsHh?h?CJH*aJmHsH" jА№h?h?CJaJmHsH" jm№h?h?CJaJmHsH( jY№h?h?6CJ]aJmHsHh?h?CJaJmHsH"h?h?6CJ]aJmHsHhf+h?5CJaJmHsHhf+hf+5CJaJmHsHdBВBЦBBC`CbCкCD:DbDdDhDўDEEжF„G†G^М_О_j`aётёгтгУГІ—Šёт{l]l[lO]@hžEаhUаCJaJmHsHhmXCJaJmHsHUhžEаhёeCJaJmHsHhžEаhП_MCJaJmHsHhžEаhHA CJaJmHsHhz_5CJaJmHsHhžEаh4L CJaJmHsHhf+5CJaJmHsHhžEаh4L 5CJaJmHsHhžEаhкJS5CJaJmHsHhžEаhкJSCJaJmHsHhžEаhЄ1сCJaJmHsHhžEаhRR^CJaJmHsHKod Cabernet sauvignona spomenuti efekt je izostao, ak atoviae sadr~aj malvidin-3-glukozida kao najzastupljnijeg antocijanskog spoja u svim pokusnim vinima, bio je statisti ki zna ajno ni~i u vinu od solariziranog gro~a. Sadr~aj ukupnih antocijana bio je viai u kontrolnim vinima, i to statisti ki zna ajno. Pod utjecajem solarizacije poveao se samo sadr~aj kumariliranih peonidina i malvidina, ali ne i statisti ki zna ajno. Meu vinima Pinota crnog nisu zabilje~ene statisti ki zna ajne razlike, osim u sadr~aju ukupnih antocijana kojih je zna ajno viae izmjereno u vinu solariziranog gro~a. Nisu pronaene acetilirane niti kumarilirane forme antocijana ato je u skladu i sa drugim istra~ivanjima (Burns i sur., 2000). Rezimirajui utjecaj solarizacije uo avamo da kontrolna vina C. sauvignona imaju viai sadra~aj ukupnih antocijana u odnosu na solarizirana (616 prema 565 mg/l). Yokotsuka i sur. (1999) takoer isti u da je sadr~aj antocijana u ko~ici bobice pokusnih kultivara gotovo u pravilu bio viai u relativno hladnijoj 1993. godini nego u toplijoj 1992, a poznato je da sinteza antocijana mo~e biti i usporena pod utjecajem visokih temperatura (Kliewer i sur., 1970). Ovo nam mo~e poslu~iti kao mogue objaanjenje postignutih rezultata. No, obzirom na zna ajno viai sadr~aj antocijana u solariziranim varijantama vina Pinot crni i Merlot mo~emo sa sigurnoau tvrditi da je promjena uvjeta u mikroklimatu zone gro~a, gledano prije svega kroz poveanje temperature i promjenu spektra Sun evog zra enja pogodovala procesima njihove sinteze u gro~u. Stoga smatramo da se tehnika solarizacije putem postavljanja reflektitajue folije u vinograd pokazala opravdanim zahvatom, ato emo pokuaati potvrditi daljnjim istra~ivanjima na ovoj problematici. Tablica 1. Sadr~aj antocijana u vinima Pinot crni, Merlot i Cabernet sauvignon, Jazbina, 2005.g. K-kontrola S-solarizacija kultivartretmanDel-3-GCia-3-GPet-3-GPeo-3-GMal-3-GPeo-3-AMal-3-APeo-3-KMal-3-KUkupnoPinot crniK1n.d.2,523,5118,5n.d.n.d.n.d.n.d.144,5S1,5n.d.430126,5n.d.n.d.n.d.n.d.162,0**          MerlotK15218,515,522612,5696,525390,0S24,5**2,530,5**2425416,5*86**9*32,5**497,0**          C.sauvignonK312302932019153626616,0 S3122925291**17135728565,0** Zaklju ak Dobiveni rezultati potvrdili su opravdanost zahvata solarizacije vinove loze, gledano prije svega kroz zna ajno poveanu razinu ukupnih antocijana u vinu sorte Pinot crni i Merlot. Sukladno mnogim drugim autorima, pokazalo se da modificiranje mikoklimatskih uvjeta zone gro~a mo~e zna ajno utjecati na fizioloake procese dozrijevanja gro~a. Ipak, neo ekivani u inak solarizacije na antocijanski kompleks vina Cabernet sauvignona nala~u daljnji nastavak istra~ivanja na ovoj problematici. Postignuti rezultati svakako e poslu~iti kao baza podataka za daljnje profiliranje sorata vinove loze sa ovog agroekoloakog podru ja. Literatura Berente B., , De la Calle Garcia D., Reichenbacher M.,Danzer K. (2000). Method development for the determination of anthocyanins in red wines by high-performance liquid chromatography and classification of German red wines by means of multivariate statistical methods, J. Chromatogr. A 871: 95-103. Berente B., Reichenbacher M., Danzer K. (2001). Improvement of the HPLC analysis of anthocyanins in red wines by use of recently developed columns, Fresenius J. Anal. Chem. 371: 68-72. Brossaud F., Cheynier V., Asselin C., Moutounet M. (1999). Flavonoid compositional differences of grapes among site test plantings of Cabernet Franc. American Journal of Enology and Viticulture. 50 (3): 277-284 Burns J., Gardner P.T., O'Neil J., Crawford S., Morecroft I., McPhail D.B., Lister C., Matthews D., MacLean M.R., Lean M.E.J.,. Duthie G.G., Crozier A. (2000). Relationship among antioxidant activity, vasodilatation capacity, and phenolic content of red wines. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48: 220-230 Burns J., Mullen W., Landrault N., Teissedre P.-L., Lean M.E., Crozier A. (2002). Variations in the profile and content of anthocyanins in wines made from Cabernet sauvignon and hybrid grapes. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50: 4096-4102 Cliff M., King M.C., Schlosse J. (2007). Anthocyanin, phenolic composition, colour measurement and sensory analysis of BC commercial red wines. Food Research International. 40: 92-100 de Villers A., Vanhoenacker G., Majek P., Sandra P. (2004). Determination of anthocyanins in wine by direct injection liquid chromatography-diode array detection-mass spectrometry and classification of wines using discriminant analysis. Journal of Chromatography A. 1054: 195-204 Gambelli L. & Santaroni G.P. (2004). Polyphenols content in some Italian red wines of different geographical origins. Journal of Food Composition and Analysis. 17: 613-618 Gonzales-Neves G., Charamelo D., Balado J., Barreiro L., Bochiccio R., Gatto G., Gil G., Tessore A., Carbonneau A., Moutounet M. (2004). Phenolic potential of Tannat, Cabernet sauvignon and Merlot grapes and their correspondence with wine composition. Analytica Chimica Acta. 513: 191-196 Kliewer W.M. (1970). Effect of day temperature and light intensity on coloration of Vitis vinifera L. grapes. Journal of American Society of Horticultural Sciences. 95: 693-697 Mazza G., Fukumoto L., Delaquis P., Girard B., Ewert B. ( 1999). Anthocyanins, Phenolics, and color of Cabernet Franc, Merlot, and Pinot Noir wines from British Columbia. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 47:4009-4017 Revilla E., Garcia-Beneytez E., Cabello F., Martin-Ortega G., Ryan J.-M. (2001). Value of high-performance liquid chromatographic analysis of anthocyanins in the differentiation of red grape cultivbars and red wines made from them. Journal of Cromatography. 915: 53-60 Robin J.P., Sauvage F.X., Boulet J.C., Sauard B., Flanzy C. (1996a). Reinforcement of the radiative and thermic stress of the grape vine in field conditions using a reflective soil cover. Repercussionms on the must and on the wine quality. IVth International Symposium on Cool Climate Viticulture and Enology, Rochester, NY, USA Robin J.P., Sauvage F.X., Boulet J.C., Sauard B., Flanzy C. (1996b). Importance des proprietes optiques de la surface du sol sur le microclimat de la vigne. Repercussions de l'usage d'un revetement de sol reflechissant sur la composition des mouts et sur la qualite du vin. Colloque International sur le Terroirs Viticoles, ed. INRA, Angers, 487-492 Robin J.P., Lopez F., Roujou de Boubee D., Igounet O., Sauvage F.X., Pradal M., Verriers C. (1996c). La coloration des baies du raisin Syrah au cours de leur maturation. Relation entre les descripteurs de la couleur, dynamique in situ et influence des facteurs de l'enviroment. Journal of International Science de Vigne et du Vin, 1-13 Sauvage F.X., Abbal P., Pradal M., Robin J.P. (1998). La solarization de la vigne en production de raisin de table. Impact qualitatif et influence de l'orintation des grappes. Fruits, 53: 421-435 Smart R.E., Smith S.M., Winchester R.V. (1988). Light quality and quantity effects on fruit ripening for Cabernet sauvignon. American Journal of Enology and Viticulture. 39: 250-258 Yokotsuka K., Nagao A., Nakazawa K., Sato M. (1999). Changes in anthocyanins in berry skins of Merlot and Cabernet Sauvignon grapes grown in two soils modified with limestone or oyster shell versus a native soil over two years. American Journal of Enology and Viticulture. 50: 1-12 aXaОaЎb€cЄcЈcюdeg8gmNm^mnm|m~m€m‚m„m†mˆmŠmѓr Ќѓ r Ќѓr Ќѓr Ќѓr Ќѓr Ќѓr Ќчї^ШчK^ШчД^Шч€^ШчД^Шч€^Шч‘^Шч€^Шч€^Шч€^ШчД^ШчT^ШтМчї^ШчK^ШчД^Шч€^ШчД^Шч€^ШFf• $$Ifa$gd˜EЬ $„ў]„ўa$gd˜EЬИlКlМl|m~m–m˜mВmnnnnn n,n.njnnnxnzn|nn”nЈnЊnМnђnјnќnўno o oooXoZo\oєхЭОЭОЭЉЭОЭЉ”Љ”ЉЭ|ЭОЉ`ЉОЭЉ”Љ”Љ|ЭОЭЉ”Љ7hЏ)Оh˜EЬ5B*CJOJQJ\^JaJmHphџsH.hЏ)ОhћMь5CJOJQJ\^JaJmHsH(hЏ)ОhћMьCJOJQJ^JaJmHsH(hЏ)Оh˜EЬCJOJQJ^JaJmHsHhžEаh˜EЬCJaJmHsH.hЏ)Оh˜EЬ5CJOJQJ\^JaJmHsHhžEаhYhCJaJmHsHh{6 CJaJmHsH%ŠmŒmŽmm’m”m–m˜mЎmВmЖmРmШmвmоmшmђmќmnnnnn"n,n0n6nBnѓ‘^Шѓ€^Шѓ€^Шѓ€^ШѓД^ШѓT^Шю…xѓї^ШѓK^ШѓД^Шѓ€^ШѓД^Шѓ€^Шѓ‘^Шѓ€^Шѓ€^Шѓ€^ШѓД^ШѓT^Шщ…xѓї^ШѓK^ШѓД^Шѓ€^ШѓД^Шѓ€^Шѓ‘^ШFfй FfЗ $$Ifa$gd˜EЬBnLnVn`njnzn|n~n€n„nˆnŒnn”n˜nœn nЄnЈnЊnИnМnТnЦnаnкnтnѓ€^Шѓ€^Шѓ€^ШѓД^ШѓT^Шю…xхї^ШхK^ШхД^Шх€^ШхД^Шх€^Шѓ‘^Шх€^Шх€^Шх€^ШхД^ШхT^Шр…xѓї^ШѓK^ШѓД^Шѓ€^ШѓД^Шѓ€^Шѓ‘^ШFf9 $Ifgd˜EЬFfћ $$Ifa$gd˜EЬтnьnђnњno oooo"o*o8o>oFoRo\obopo€o‚o„o†oŠoŽo’o–ošoѓ€^Шѓ€^Шѓ€^ШѓД^ШѓT^Шю…xѓї^ШѓK^ШѓД^Шѓ€^ШѓД^Шѓ€^Шѓ‘^Шѓ€^Шѓ€^Шѓ€^ШѓД^ШѓT^Шщ…xѓї^ШѓK^ШрД^Шр€^ШрД^Шр€^Шѓ‘^Ш $Ifgd˜EЬFf}Ff[ $$Ifa$gd˜EЬ\o`ojonoporo~o€o‚o†o–ošoЎoАoЬopp ppppp4p8pRpTp`pbpdpfpxpzpыжыжОІО—Ож{ж—ОжОІО—жОжыжОІО—naQhЇ rhYh5CJaJmHsHhЇ r5CJaJmHsHhSm5CJaJmHsH7hЏ)Оh˜EЬ5B*CJOJQJ\^JaJmHphџsHhžEаh˜EЬCJaJmHsH.hЏ)ОhћMь5CJOJQJ\^JaJmHsH.hЏ)Оh˜EЬ5CJOJQJ\^JaJmHsH(hЏ)Оh˜EЬCJOJQJ^JaJmHsH(hЏ)ОhћMьCJOJQJ^JaJmHsHšožoЂoІoЊoЎoАoШoЬoвoжoмoтoъo№oјoќopppppp"p(p.p:pі€^Ші€^Ші€^ШіД^ШіT^Шё…xхї^ШхK^ШхД^Шх€^ШхД^Шх€^Шх‘^Шх€^Шх€^Шх€^ШхД^ШхT^Шр…xії^ШхK^ШхД^Шх€^ШхД^Шх€^Шх‘^ШFfн" $$Ifa$gd˜EЬFfЛ $Ifgd˜EЬ:p@pHpLpRpbpdpfpzp|p^u`uvuxuЮw@yцz`}VЦ€і‚N„†ѓ€^Шѓ€^Шѓ€^ШѓД^ШѓT^Шю…xхr Ќхr Ѕхr Ќйr Ќйr Ќаr ЅФr Ќйr Ќйr Ќйr Ќйr Ќйr Ќйr Ќйr Ќйr Ќйr Ќ $„ў]„ўa$gd˜EЬ„ў]„ўgd? $„ў]„ўa$gd˜EЬ„ў]„ўgdYhFf ' $$Ifa$gd˜EЬzp|p\u^u`utuvuxu”uИuіuјuv’wДwКwМwиw,xіx$y(y.y0y@yярбТЕЅ•†w†w†weUEw†wewU†whžEаhј@|CJ\aJmHsHhžEаhј9CJ\aJmHsH"hžEаhј96CJ]aJmHsHhžEаhј9CJaJmHsHhžEаhј@|CJaJmHsHhžEаh/@55CJaJmHsHhžEаh4&ё5CJaJmHsHhЇ r5CJaJmHsHhžEаhНa3CJaJmHsHhžEаh{6 CJaJmHsHhžEаhSmCJaJmHsHhžEаhYh5CJaJmHsH@yцz`}VB€”€Ц€N„†К‰Є‹в‹д‹ИМfŽТ“H•J•š–ётгФЕФІЕ—ˆyˆjZjKj& #$+Dб/„Д@&5CJ\aJmHsHtH DAђџЁD Default Paragraph FontVi@ѓџГV  Table Normal :V і4ж4ж laі (kєџС(No List H™ђH кJS Balloon TextCJOJQJ^JaJе>Дџџџџ џџ"&Ѓ џџ"&Ѓ џџ"&Ѓ џџ"&Ѓ џџ"&Ѓй lѓ& 1е>ЁЇIћFG Ёно-nowx•–абклде  z ќопѓє <CDЄНЁГДЩЪ& [!#1$<(=(ž(Љ(И(Й(Т(Ъ(в(к(т(ъ(ђ(њ() ))))))))) )!)")#)$)%)&)')2)4)6);)?)D)J)O)T)Y)^)d)e)f)h)l)q)s)v)|))†)‹))˜)™)š)›))Ÿ)Ё)Ѓ)Ѕ)Ї)Љ)Ћ)­)Џ)А)З)Й)М)О)У)Ш)Ь)б)д)и)л)с)т)у)х)ь)№)ї)њ)ў)* * ****** *"*$*&*(***,*.*0*2*3*?*A*D*F*I*L*P*S*W*Y*\*b*c*e*g*j*l*o*r*x*{***„*Œ**Ž*˜*™* - ---B.ћ.Ю/ 12О2ж3‚4Ѓ5T687E8Ž9ь:<<=Ж=а>б>в>г>д>з>˜0€€˜0€€€˜0€€˜0€€€˜0€€€˜0€€€˜0€€€˜0€€€˜0€€€˜0€€˜0€€€˜0€€˜0€€€˜0€€€˜0€€€˜0€€˜0€€€˜0€€€˜0€€€˜0€€€˜0€€€˜0€€˜0€€€˜0€€ˆ˜0€€€˜0€€€˜0€€€˜0€€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜ 0€€˜ 0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€ˆ˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€ ˜0€€˜0€€ ˜0€€ ˜0€€p˜0€€(˜0€€p˜0€€(˜0€€pЉ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ ™0€€є Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ ™0€€є Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ ™0€€є Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ ™0€€є Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ ™0€€є Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ ™0€€є Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ ™0€€є Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ ™0€€є Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ ™0€€є Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ Љ0€€№ ™0€€є ˜0€€€˜0€€(˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€(˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€0˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€8˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€˜0€€pТ(Ъ(в(к(т(ъ(ђ(њ() ))))))))) )!)")#)$)%)&)')2)4)6);)?)D)J)O)T)Y)^)d)e)f)h)l)q)s)v)|))†)‹))˜)™)š)›))Ÿ)Ё)Ѓ)Ѕ)Ї)Љ)Ћ)­)Џ)А)З)Й)М)О)У)Ш)Ь)б)д)и)л)с)т)у)х)ь)№)ї)њ)ў)* * ****** *"*$*&*(***,*.*0*2*3*?*A*D*F*I*L*P*S*W*Y*\*b*c*e*g*j*l*o*r*x*{***„*Œ**з>Oy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00 Oy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00 Oy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00 Oy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00 Oy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00 Oy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy00 Oy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy0 0ŸOy00 Oy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00 Oy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00 Oy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00ŸOy00  0ЁИвŽ№ “Ђ,'є,Ц9dBaИl\ozp@yš–є˜$'()*,-.MOSVWYЮ ZaŠmBnтnšo:p†є˜%+NPQRTUXє˜&џџъjбМ}єыjбŒ€ђ\Мз>aСз>C*€urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags€metricconverter€ €10 mM €ProductIDEGŸЁАВСУЯбно,-movx !›œНПœ”–ЯбйлœЁЂге  Г Д o r т х ˆ ‹ Ж З w z џ •–йк‰ŠНР'*vwžФХийпрћќ€‹ЈЊнпђєefwxŽЇЈчшefŠ‹š›ЉЊЗИыэ§ўŽ’”іїŸ )*UW†ˆЉЋШЪ!#;<ФЦkmtwТФгеѓєії/0CGЄЇ@AЙК<>ГДШЪHJ…†˜šЕЗФХЩЬ% & !!Z![!9":"["\""‘"ч"щ"##-$1$[$\$ї%њ%=&?&[&\&['\'ч'ш'№'ђ';(=(F(H((ž(З(Й()')N)O)S)T)X)Y)])^)c)f)g)h)i)j)k)l)p)q)r)s)u)v){)|)€))…)†)Š)‹)))—)А)Ж)З)И)Й)Л)М)Н)О)Т)У)Ч)Ш)Ы)Ь)Ю)Я)а)б)г)д)з)и)к)л)р)у)ф)х)щ)ь)я)№)є)ї)љ)њ)§)ў)*** * * ****3*>*?*@*A*C*D*E*F*H*I*K*L*O*P*R*S*V*W*X*Y*[*\*_*`*a*e*f*g*i*j*k*l*n*o*q*r*u*x*z*{*~**€**ƒ*„*‡*ˆ*‰*Ž*—*™* - ---7-8-V-X-ѕ-і-8.:.q.r.э.я.ђ.є.|2}2ѕ4і4D8E899:9џ<=Ј=Њ=Е=Ж=Я>з>EGŸЁмо,-movx”–Ябйлге  y z ћќнпђєŸ ;<BFЃІМН ЁВДШЪ% & Z![!##0$1$;(=((ž(Ј(Љ(З(Й(С(Т(Щ(Ъ(б(в(й(к(с(т(щ(ъ(ё(ђ(љ(њ()) ) ))))')1)2):);)>)?)C)D)I)J)N)O)S)T)X)Y)])^)c)f)k)l)p)q)u)v){)|)€))…)†)Š)‹)))—)А)Ж)З)Л)М)Т)У)Ч)Ш)Ы)Ь)а)б)г)д)з)и)к)л)р)у)ы)ь)я)№)і)ї)љ)њ)§)ў)*** * * ****3*>*?*C*D*H*I*K*L*O*P*R*S*V*W*[*\*a*e*i*j*n*o*q*r*w*x*z*{*~**ƒ*„*‹*Ž*—*™* - ---A.B.њ.ћ.Э/Ю/ 1 122Н2О2е3ж34‚4Ђ5Ѓ5S6T67787D8E89Ž9ы:ь:;<<<џ<=Е=Ж=Я>з>oxблwJ i њ%?&=(H(ž(З(Й(*Ž*™* --3.B.щ.њ.г0 1ј12–2О2Ћ3ж3L44~5Ђ5T6•6џ687 8E8ж:ы:<;<}=Е=š>д>з>з>џџjasminka Karoglan Kontijasminka Karoglan Kontijasminka Karoglan Kontijasminka Karoglan Kontijasminka Karoglan Kontijasminka Karoglan Kontijasminka Karoglan Kontijasminka Karoglan Kontijasminka Karoglan KontikorisnikїS-xJфџџџџџџџџџ„а„˜ўЦа^„а`„˜ўo()€„ „˜ўЦ ^„ `„˜ў.‚„p„LџЦp^„p`„Lџ.€„@ „˜ўЦ@ ^„@ `„˜ў.€„„˜ўЦ^„`„˜ў.‚„р„LџЦр^„р`„Lџ.€„А„˜ўЦА^„А`„˜ў.€„€„˜ўЦ€^„€`„˜ў.‚„P„LџЦP^„P`„Lџ.їS-џџџџџџџџ.xžк        “;WmмjЂE$ka4L ѓ5 HA UR <ГYh?f+’^n Š9 гE!ї9&‚a)АX,‚- '/ŠQ2Нa3@Q4/@5ф`5}P7ј9F:O0:E-MHЅн{‘7–г7–Ш5— |š€i|Ÿ{6 ъ ЂђЂ0ЊђSЌ§2Ў;#ДАkЖ=Иц5НЏ)ОXПHТ0ТД8ТуkТяaУMnШvЩЃ:ܘEЬQЭЯqЯžEаUаNбс\гЂ5дО9з5\мнпЄ1с‡1тyте.шъщH<ыћMь)fэBTя4&ёС"ђХEѓ!љЋ'ћФYћ˜0ўЋ{ўЙ(Т(Ъ(в(к(т(ъ(ђ(њ() ))))))))) )!)")#)$)%)&)')2)4)6);)?)D)J)O)T)Y)^)d)e)f)h)l)q)s)v)|))†)‹))˜)™)š)›))Ÿ)Ё)Ѓ)Ѕ)Ї)Љ)Ћ)­)Џ)А)З)Й)М)О)У)Ш)Ь)б)д)и)л)с)т)у)х)ь)№)ї)њ)ў)* * ****** *"*$*&*(***,*.*0*2*3*?*A*D*F*I*L*P*S*W*Y*\*b*c*e*g*j*l*o*r*x*{***„*Œ**з>žžžžžžžžž–џ@€ЄbvИ ˜˜˜˜[!е>PP P$@PP P(P0P4P6Pt@P<P@PBPDP^џџUnknownџџџџџџџџџџџџGю‡z €џTimes New Roman5€Symbol3&ю ‡z €џArial5&ю ‡za€џTahoma"ёˆ№аhXšХ&XšХ&ћКf` u5 r` u5 r!№ЅРДД€r4Е>Е> 3ƒq№ппH(№џ?тџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџRgxџџMZasjenjivanje je usporilo akumulaciju antocijana u ko~ici gro~a (Jeong et aljasminka Karoglan Kontikorisnik ўџр…ŸђљOhЋ‘+'Гй0м˜ ј(4@P dp Œ ˜ Є АМФЬдтNZasjenjivanje je usporilo akumulaciju antocijana u kožici grož№a (Jeong et aliasjjasminka Karoglan Kontiц akasmasmNormala korisnikKar2riMicrosoft Word 10.0@FУ#@–I№ЄШ@hNЙШ@hNЙШ` u5ўџеЭеœ.“—+,љЎ08 hp€ˆ˜  ЈАИ Р тagr.hrr Е>A NZasjenjivanje je usporilo akumulaciju antocijana u kožici grož№a (Jeong et al Title  !"#$%&'()*+,-./0123456789:;<=>?@ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZўџџџ\]^_`abcdefghijklmnoўџџџqrstuvwxyz{|}~€‚ƒ„…†‡ˆ‰Š‹ŒŽ‘’“”•–—˜ўџџџš›œžŸ ўџџџЂЃЄЅІЇЈўџџџ§џџџ§џџџЌўџџџўџџџўџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџRoot Entryџџџџџџџџ РFеЦhЙШЎ€Data џџџџџџџџџџџџ[Ј)1Tableџџџџp/QWordDocumentџџџџДSummaryInformation(џџџџџџџџџџџџ™DocumentSummaryInformation8џџџџџџџџЁCompObjџџџџџџџџџџџџjџџџџџџџџџџџџўџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџџўџ џџџџ РFMicrosoft Word Document MSWordDocWord.Document.8є9Вq