Pregled bibliografske jedinice broj: 344005
Vrednovanje svinjskih polovica na liniji klanja u mesnoj industriji "Bilogora" Bjelovar
Vrednovanje svinjskih polovica na liniji klanja u mesnoj industriji "Bilogora" Bjelovar, 1988., diplomski rad, Veterinarski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 344005 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Vrednovanje svinjskih polovica na liniji klanja u mesnoj industriji "Bilogora" Bjelovar
(Assessment of swine meatness in slaughtering process in meat industry "Bilogora" Bjelovar)
Autori
Auer, Silvija
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Veterinarski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
31.10
Godina
1988
Stranica
48
Mentor
Njari, Bela
Ključne riječi
Mesnatost svinja; Mesna industrija
(swine meatness; meat industry)
Sažetak
Cilj rada bio je ocjeniti kakvoću svinja na liniji klanja u mesnoj industriji "Bilogora" Bjelovar. Zastupljenost mesa u polovicama iznosila je u prosjeku za mesnate svinje 37, 95%, a za masne svinje 28, 89%.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Veterinarska medicina
