Naslov
Modifikacije plazmalogena mozga utjecajem bezmasne dijete
(Modifications of brain plasmalogens induced by fat-free diet)

Autori
Dovhanj, Jasna

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Sveučilišni poslijediplomski studij kemije

Mjesto
Zagreb

Datum
18.12

Godina
1996

Stranica
57

Mentor
Popović, Milivoj

Ključne riječi
bezmasna dijeta; desaturacija; masne kiseline; mozak; plazmalogeni
(fat-free diet; desaturation; fatty acids; brain; plasmalogens)

Sažetak
Istraživanja utjecaja bezmasne dijete na lipide mozga, provedena su kroz dva tjedna na po 8 muških albino štakora soja Fisher (cca 180 g tt). BD bila je proteinsko-ugljikohidratnog tipa (proteini 11.94%, ugljikohidrati 75.33%, masti 0.66% u odnosu na suhu tvar) i bila je izoenergetska sa kontrolnom dijetom (KD). Energetske vrijednosti za BD i KD iznosile su 14.87, odnosno 17.76 kJ/g suhe tvari. Životinje su imale slobodan pristup hrani i vodi. Dobiveni rezultati srednja su vrijednost 8 paralelnih uzoraka. Ekstrakcijom mozga smjesom otapala CHCl3/CH3OH i analizom lipidnog fosfora dobiveno je 0.3318 mg fosfolipida/mg proteina u BD i 0.4869 mg fosfolipida/mg proteina u KD. Ukupni fosfolipidi su dvodimenzionalnom tankoslojnom kromatografijom uz kiselinsku hidrolizu razdvojeni na pojedine lipidne frakcije: plazmalogen fosfatidiletanolaminsku (PPE) i plazmalogen fosfatidilkolinsku (PPC). Plinskom kromatografijom određen je sastav sn-1 alkenilnog radikala i sn-2 masnih kiselina plazm,alogenskih frakcija. Usporedbom sa KD utvrđeni su slijedeći efekti bezmasne dijete: (a) uočeno je povećano nezasićenje kod C16 masnih kiselina PPE za 152.9%. Kod C18 masnih kiselina nije zapažena desaturacija: (b) inducirana je biosinteza ikozatrienske kiseline PPE frakciji uz malo smanjenje arahidonske kiseline; (c) sastav sn-1 alkenilnog radikala PPE ne pokazuje znatne promjene što upućuje na njegov stabilizirajući efekt.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA