Naslov
Važnost mlijeka i mliječnih proizvoda u svakodnevnoj prehrani
(The importance of milk and dairy products in every day diet)

Autori
Tudor, Milna

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, neobjavljeni rad, stručni

Skup
Festival zdravlja

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 18.04.2008. - 20.04.2008

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
mlijeko; mliječni proizvodi; prehrana; zdravlje
(milk; milk products; diet; health)

Sažetak
Zbog toga što osigurava ljudskom organizmu nutrijente potrebne za građu organizma i odvijanje normalnih fizioloških funkcija, mlijeko je neizostavan dio pravilno izbalansirane prehrane u svim fazama života. Prema piramidi pravilne prehrane dnevno je potrebno konzumirati 3 jedinice serviranja mlijeka ili mliječnih proizvoda. Pri tome, "jedna jedinica serviranja" znači - jedna čaša mlijeka (200 mL) ili jedan jogurt (150 mL) ili 30 g sira. Preporučena dnevna količina mlijeka, odnosno mliječnih proizvoda u vrijednosti od tri jedinice serviranja osigurava 90% dnevnih potreba za kalcijem, 75% za fosforom, 30% za vitaminom D, 48% za proteinima 11% kalija, 40% za vitaminom A, 99% za vitaminom B12, 75% za vitaminom B2, 30% vitaminom B3. Osim tih esencijalnih nutrijenata mlijeko sadrži brojne bioaktivne komponente koje pokazuju preventivno djelovanje. Posljednjih godina znanstvena istraživanja dala su more dokaza o pozitivnoj ulozi mlijeka u promociji zdravlja i prevenciji mnogih bolesti. Najzanimljivije preventivno i terapeutsko djelovanje mlijeka iskazuje se kod kostiju, zubi, krvožilnog sustava, pretilosti, dijabetesa tipa 2 i tumora.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija

POVEZANOST RADA