Naslov
Usporedba proizvodnje šećera i šećerne trske korištenjem tri i tri i pol proizvodne sheme
(Comparison of sugar production from sugarcane using three or three and half production schemes)

Autori
Dinić, Tanja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
24.04

Godina
2002

Stranica
58

Mentor
Karlović, Damir

Ključne riječi
šećerna trska; sirovi šećer; šećerna repa; melasa; kristalizacija
(sugarcane; raw sugar; sugar beet; molasse; crystallization)

Sažetak
Prema međunarodnim dogovorima R Hrvatska ima obvezu uvesti šećera u onoj količini u kojoj ga je izvezla. Vlada je raspisala natječaj za uvoz sirovog šećera u svibnju, a prethodno su bile dogovorene uvozne kvote za šećerane u Županji i Osijeku. Namjera je bila da se šećer prerađuje paralelno s repom no dolaskom prvih količina sirovog šećera dolaze i nova tumačenja da se sirovi šećer mora prerađivati posebno. U vremenskom tjesnacu, ali i radi dobrih tehnoloških analiza sirovog šećera odlučilo se prerađivati šećer po novoj troproizvodnoj shemi koja je omogučavala nastavak proizvodnje nakon prerade repe bez zaustavljanja i posebne pripreme. Ovaj način prerade sirovog šećera nije nigdje opisan te je ovo pionirski pothvat šećerana u Hrvatskoj.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
51/02

POVEZANOST RADA