Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 319592

HACCP kao higijensko epidemiološki parametar u hospitalnoj dijetetici

Martinis, Irena
HACCP kao higijensko epidemiološki parametar u hospitalnoj dijetetici, 2006., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

CROSBI ID: 319592 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
HACCP kao higijensko epidemiološki parametar u hospitalnoj dijetetici
(HACCP as the hygienic epidemiological parametar in hospital dietetic)

Autori
Martinis, Irena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
18.12

Godina
2006

Stranica
135

Mentor
Petrak, Tomislav

Ključne riječi
dijetetika; HACCP; mikrobiološka čistoća; prehrambena mikrobiologija; priprema hrane
(dietetics; food microbiology; HACCP; microbiological cleanliness; prepares feeds)

Sažetak
Istraživan je HACCP kao higijensko epidemiološki parametar u hospitalnoj dijetetici. Analizirani su rezultati bakterioloških pretraga 5717 obrisaka radnih površina, pribora za jelo, crnog suđa, daski za rezanje, te ruku djelatnika i rezultati bakteriološih pretraga 480 uzoraka gotovih jela uzetih u hospitalnoj dijetetici iz šest zagrebačkih bolnica tijekom pet godina.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
12M/06



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Tomislav Petrak (mentor)

Citiraj ovu publikaciju:

Martinis, Irena
HACCP kao higijensko epidemiološki parametar u hospitalnoj dijetetici, 2006., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
Martinis, I. (2006) 'HACCP kao higijensko epidemiološki parametar u hospitalnoj dijetetici', magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb.
@phdthesis{phdthesis, author = {Martinis, Irena}, year = {2006}, pages = {135}, keywords = {dijetetika, HACCP, mikrobiolo\v{s}ka \v{c}isto\'{c}a, prehrambena mikrobiologija, priprema hrane}, title = {HACCP kao higijensko epidemiolo\v{s}ki parametar u hospitalnoj dijetetici}, keyword = {dijetetika, HACCP, mikrobiolo\v{s}ka \v{c}isto\'{c}a, prehrambena mikrobiologija, priprema hrane}, publisherplace = {Zagreb} }
@phdthesis{phdthesis, author = {Martinis, Irena}, year = {2006}, pages = {135}, keywords = {dietetics, food microbiology, HACCP, microbiological cleanliness, prepares feeds}, title = {HACCP as the hygienic epidemiological parametar in hospital dietetic}, keyword = {dietetics, food microbiology, HACCP, microbiological cleanliness, prepares feeds}, publisherplace = {Zagreb} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.