Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 317829

Kemijski sastav mesa mošusnih pataka (Cairina moschata) iz ekstenzivnog uzgoja – preliminarni rezultati

Konjević, Dean; Cvrtila, Željka; Zdolec, Nevijo; Kozačinski, Lidija; Hadžiosmanović, Mirza
Kemijski sastav mesa mošusnih pataka (Cairina moschata) iz ekstenzivnog uzgoja – preliminarni rezultati // Meso, 9 (2007), 6; 331-335 (podatak o recenziji nije dostupan, prethodno priopćenje, znanstveni)

CROSBI ID: 317829 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Kemijski sastav mesa mošusnih pataka (Cairina moschata) iz ekstenzivnog uzgoja – preliminarni rezultati
(The chemical composition of the meat of Muscovy ducks (Cairina moschata) from extensive type of rearing - preliminary results)

Autori
Konjević, Dean ; Cvrtila, Željka ; Zdolec, Nevijo ; Kozačinski, Lidija ; Hadžiosmanović, Mirza

Izvornik
Meso (1332-0025) 9 (2007), 6; 331-335

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, prethodno priopćenje, znanstveni

Ključne riječi
mošusna patka (Cairina moschata); kemijski sastav mesa; dijetalna hrana; ekstenzivni uzgoj
(Muscovy duck (Cairina moschata); chemical composition of the meat; dietary food; extensive type of rearing)

Sažetak
Uzorci mesa bataka i prsa četiri mošusne patke, dvije ženke i dva mužjaka, podrijetlom iz ekstenzivnog uzgoja podvrgnuti su kemijskim analizama. U prosjeku količina masti u pretraženim uzorcima iznosila je 2, 37 %, količina proteina 20, 47 %, a količina vode 72, 93 %. Dobiveni rezultati ukazuju na podjednak kemijski sastav mesa i bataka i prsa, uz naročito nizak udio masti. S obzirom na navedeno, meso mošusnih pataka se može ubrojiti u dijetnu hranu karakteriziranu niskim udjelom masti i relativno visokim udjelom bjelančevina. Unatoč tome i činjenici da je riječ o velikim patkama dobre plodnosti i otpornosti, uzgoj ove vrste u Republici Hrvatskoj se temelji uglavnom na ekstenzivnom držanju pataka za vlastite potrebe.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina



POVEZANOST RADA

Projekti:
053-0531854-1851 - Veterinarsko javno zdravstvo u proizvodnji zdrave hrane (Hadžiosmanović, Mirza, MZOS ) ( CroRIS)
053-0531854-1853 - Mikrobiološka ispravnost i održivost namirnica animalnog podrijetla (Kozačinski, Lidija, MZOS ) ( CroRIS)

Ustanove:
Veterinarski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Mirza Hadžiosmanović (autor)

Avatar Url Lidija Kozačinski (autor)

Avatar Url Dean Konjević (autor)

Avatar Url Nevijo Zdolec (autor)

Avatar Url Željka Cvrtila (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Konjević, Dean; Cvrtila, Željka; Zdolec, Nevijo; Kozačinski, Lidija; Hadžiosmanović, Mirza
Kemijski sastav mesa mošusnih pataka (Cairina moschata) iz ekstenzivnog uzgoja – preliminarni rezultati // Meso, 9 (2007), 6; 331-335 (podatak o recenziji nije dostupan, prethodno priopćenje, znanstveni)
Konjević, D., Cvrtila, Ž., Zdolec, N., Kozačinski, L. & Hadžiosmanović, M. (2007) Kemijski sastav mesa mošusnih pataka (Cairina moschata) iz ekstenzivnog uzgoja – preliminarni rezultati. Meso, 9 (6), 331-335.
@article{article, author = {Konjevi\'{c}, Dean and Cvrtila, \v{Z}eljka and Zdolec, Nevijo and Koza\v{c}inski, Lidija and Had\v{z}iosmanovi\'{c}, Mirza}, year = {2007}, pages = {331-335}, keywords = {mo\v{s}usna patka (Cairina moschata), kemijski sastav mesa, dijetalna hrana, ekstenzivni uzgoj}, journal = {Meso}, volume = {9}, number = {6}, issn = {1332-0025}, title = {Kemijski sastav mesa mo\v{s}usnih pataka (Cairina moschata) iz ekstenzivnog uzgoja and \#8211; preliminarni rezultati}, keyword = {mo\v{s}usna patka (Cairina moschata), kemijski sastav mesa, dijetalna hrana, ekstenzivni uzgoj} }
@article{article, author = {Konjevi\'{c}, Dean and Cvrtila, \v{Z}eljka and Zdolec, Nevijo and Koza\v{c}inski, Lidija and Had\v{z}iosmanovi\'{c}, Mirza}, year = {2007}, pages = {331-335}, keywords = {Muscovy duck (Cairina moschata), chemical composition of the meat, dietary food, extensive type of rearing}, journal = {Meso}, volume = {9}, number = {6}, issn = {1332-0025}, title = {The chemical composition of the meat of Muscovy ducks (Cairina moschata) from extensive type of rearing - preliminary results}, keyword = {Muscovy duck (Cairina moschata), chemical composition of the meat, dietary food, extensive type of rearing} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • Chemical Abstracts
  • CAB Abstracts
  • FSTA
  • Zoological Records

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.