Naslov
Projekt "Mala škola etnogastronomije"
(Project "A little school of ethnogastronomy")

Autori
Rittig-Beljak, Nives

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, znanstveni

Knjiga
Turist kao gost : prilozi kulinarskom turizmu

Urednik/ci
Rittig-Beljak, Nives ; Belaj, Melanija

Izdavač
Institut za etnologiju i folklOris tiku (IEF)

Grad
Zagreb

Godina
2009

Raspon stranica
57-64

ISBN
978-953-6020-43-9

Ključne riječi
škola gastronomije ; etnologija ; turizam
(school of gastronomy ; ethnology ; tourism)

Sažetak
Uslijed stalne potrebe promicanja turističke ponude Hrvatska je u situaciji da mora osmišljavati programe kreativnog provođenja godišnjeg odmora, a naš je prijedlog obogaćivanja putem projekta Male gastronomske škole hrvatske tradicijske kuhinje, čime bi se promicala mala privreda i lokalna turistička strategija, a na globalnome planu pripomogla bi standardiziranju hrvatskih jela i prepoznavanju još jedne dimenzije Hrvatske u svijetu. Uslijed stalne potrebe promicanja turističke ponude Hrvatska je u situaciji da mora osmišljavati programe kreativnog provođenja godišnjeg odmora, a naš je prijedlog obogaćivanja putem projekta Male gastronomske škole hrvatske tradicijske kuhinje , čime bi se promicala mala privreda i lokalna turistička strategija, a na globalnome planu pripomogla bi standardiziranju hrvatskih jela i prepoznavanju još jedne dimenzije Hrvatske u svijetu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Etnologija i antropologija

POVEZANOST RADA