Pregled bibliografske jedinice broj: 311310
Procjena unosa kalcija hranom i vodom u žena s obzirom na dob
Procjena unosa kalcija hranom i vodom u žena s obzirom na dob, 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 311310 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Procjena unosa kalcija hranom i vodom u žena s obzirom na dob
(Evaluation of calcium intake with food and water among females according to age)
Autori
Kovačina, Marinela
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
16.05
Godina
2007
Stranica
54
Mentor
Colić Barić, Irena ; Piasek, Martina
Neposredni voditelj
Cecić, Ivana ; Jurasović, Jasna
Ključne riječi
FFQ upitnik; mineralne vode; kalcij
(food frequency questionnaire (FFQ); mineral waters; calcium)
Sažetak
Cilj rada bio je procijeniti unos esencijalnog elementa kalcija u žena hranom i vodama. Mineralni elementi analizirani su u 43 raznih uzoraka pitkih voda, vodovodnih voda te domaćih i uvoznih mineralnih voda. Izmjerene vrijednosti koncentracije kalcija u vodama upotrijebljene su u procjeni unosa kalcija vodom. U procjeni prehrambenog unosa kalcija rabljen je anketni upitnik za utvrđivanje prosječnog prehrambenog unosa kalcija, tzv. kvantitativni FFQ (od engl. food frequency questionnaire) upitnik. Istraživanjem je obuhvaćeno 186 ispitanica u dobi od 20 do 80 godina, podijeljenih u dvije skupine: mlađe (<30) i starije ispitanice (≥ 30 godina). Rezultati kemijskih analiza mineralnih elemenata u vodama uspoređeni su s deklariranim vrijednostima i nađeno je da se većina izmjerenih vrijednosti ne razlikuje više od 20%. Prosječan dnevni unos kalcija hranom i vodom u obje dobne skupine je iznad preporučenih dnevnih vrijednosti unošenja kalcija prema RDA (recommended dietary allowance). Unos kalcija viši od 100% preporučenih dnevnih vrijednosti u mlađoj dobnoj skupini ima 74% ispitanica, a u starijoj dobnoj skupini 54% ispitanica. Prosječan dnevni unos kalcija prema prehrambenom referentnom unosu (DRI) viši je od preporučenih vrijednosti u mlađoj, nego u starijoj dobnoj skupini ispitanica. Vode čine oko 15% prosječnog dnevnog unosa kalcija i u mlađih i u starijih ispitanica. Najveće količine kalcija unose se mlijekom i mliječnim proizvodima.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Projekti:
022-0222148-2135 - Izloženost metalima i njihovi učinci u graviditetu i postnatalnom razdoblju (Piasek, Martina, MZOS ) ( CroRIS)
058-0222411-2820 - Prehrana, homocistein i kvaliteta koštanog tkiva (Colić-Barić, Irena, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, Zagreb,
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
Profili:
Ivana Rumbak
(mentor)
Irena Colić-Barić
(mentor)
Martina Piasek
(mentor)
Jasna Jurasović
(mentor)
