Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 311042

Utjecaj paragenetskih čimbenika na proizvodnju i kvalitetu mlijeka istočnofrizijskih ovaca u Hrvatskoj

Antunac, Neven; Mioč, Boro; Mikulec, Nataša; Kalit, Samir; Pecina, Marija; Havranek, Jasmina; Pavić, Vesna
Utjecaj paragenetskih čimbenika na proizvodnju i kvalitetu mlijeka istočnofrizijskih ovaca u Hrvatskoj // Mljekarstvo, 57 (2007), 3; 195-208 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

CROSBI ID: 311042 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Utjecaj paragenetskih čimbenika na proizvodnju i kvalitetu mlijeka istočnofrizijskih ovaca u Hrvatskoj
(The influence of some non-genetic factors on the production and quality of East Friesian sheep milk in Croatia)

Autori
Antunac, Neven ; Mioč, Boro ; Mikulec, Nataša ; Kalit, Samir ; Pecina, Marija ; Havranek, Jasmina ; Pavić, Vesna

Izvornik
Mljekarstvo (0026-704X) 57 (2007), 3; 195-208

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
ovčje mlijeko; laktacija; mliječna mast; protein; somatske stanice; mikroorganizmi
(sheep milk; lactation; milk fat; protein; somatic cell count; microorganisms)

Sažetak
Svrha istraživanja bila je utvrditi utjecaj stada (A i B), stadija laktacije (0 - 60. dan ; 61. - 150. dan i 151. do zasušenja) i redoslijeda laktacije (I., II., III., IV. i ostale) na dnevnu količinu, kemijski sastav, fizikalne osobine i higijensku kvalitetu mlijeka istočnofrizijskih ovaca. Istraživanja su provedena tijekom 2004. i 2005. godine na uzorku od 100 ovaca. Uzorci mlijeka jutarnje I večernje mužnje uzimani su svakih 30 dana tijekom laktacije nakon odbića janjadi. Fizikalno-kemijski sastav i higijenska kvaliteta mlijeka određeni su referentnim i standardnim metodama. Dobiveni podatci statistički su obrađeni u PROC ANOVA, SAS programu. Istočnofrizijske ovce su za prosječnog trajanja laktacije od 217 dana proizvele prosječno 1 040 mL mlijeka / dan. Utvrđen je značajan (P < 0, 01) utjecaj stada na dnevnu količinu mlijeka, količinu proteina, suhe tvari bez masti, točku ledišta i pH vrijednost mlijeka. Stadij laktacije imao je značajan (P < 0, 001) utjecaj na sve istraživane parametre osim na log broj somatskih stanica. Najveće količine mliječne masti (6, 53 %), proteina (5, 44 %), suhe tvari (17, 45 %) i suhe tvari bez masti (10, 98 %) utvrđene su krajem stadija laktacije, dok je količina laktoze (4, 61 %) bila najmanja. Također su utvrđeni značajni (P < 0, 05) koeficijenti korelacija između dnevne količine mlijeka i: količine suhe tvari (-0, 46), mliječne masti (-0, 51), proteina (-0, 39), laktoze (0, 51), suhe tvari bez masti (-0, 28) i pH vrijednosti (0, 14). Iz rezultata istraživanja može se zaključiti da su stado, stadij i redoslijed laktacije značajno utjecali na većinu istraživanih parametara.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA

Projekti:
178-1780469-0400 - Genetske i fenotipske odlike izvornih hrvatskih pasmina ovaca (Pavić, Vesna, MZOS ) ( CroRIS)
178-1782128-2121 - Tehnološki parametri proizvodnje tradicijskih sireva u funkciji njihove zaštite (Kalit, Samir, MZOS ) ( CroRIS)
178-1782128-2124 - Funkcionalni mliječni proizvodi od ovčjeg mlijeka (Samaržija, Dubravka, MZOS ) ( CroRIS)
178-1782128-2127 - Elementi ekološke proizvodnje i analitičke metode za dokazivanje izvornosti sira (Havranek, Jasmina, MZOS ) ( CroRIS)

Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Nataša Mikulec (autor)

Avatar Url Marija Pecina (autor)

Avatar Url Samir Kalit (autor)

Avatar Url Neven Antunac (autor)

Avatar Url Vesna Pavić (autor)

Avatar Url Jasmina Havranek (autor)

Avatar Url Boro Mioč (autor)

Poveznice na cjeloviti tekst rada:

Pristup cjelovitom tekstu rada

Citiraj ovu publikaciju:

Antunac, Neven; Mioč, Boro; Mikulec, Nataša; Kalit, Samir; Pecina, Marija; Havranek, Jasmina; Pavić, Vesna
Utjecaj paragenetskih čimbenika na proizvodnju i kvalitetu mlijeka istočnofrizijskih ovaca u Hrvatskoj // Mljekarstvo, 57 (2007), 3; 195-208 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
Antunac, N., Mioč, B., Mikulec, N., Kalit, S., Pecina, M., Havranek, J. & Pavić, V. (2007) Utjecaj paragenetskih čimbenika na proizvodnju i kvalitetu mlijeka istočnofrizijskih ovaca u Hrvatskoj. Mljekarstvo, 57 (3), 195-208.
@article{article, author = {Antunac, Neven and Mio\v{c}, Boro and Mikulec, Nata\v{s}a and Kalit, Samir and Pecina, Marija and Havranek, Jasmina and Pavi\'{c}, Vesna}, year = {2007}, pages = {195-208}, keywords = {ov\v{c}je mlijeko, laktacija, mlije\v{c}na mast, protein, somatske stanice, mikroorganizmi}, journal = {Mljekarstvo}, volume = {57}, number = {3}, issn = {0026-704X}, title = {Utjecaj paragenetskih \v{c}imbenika na proizvodnju i kvalitetu mlijeka isto\v{c}nofrizijskih ovaca u Hrvatskoj}, keyword = {ov\v{c}je mlijeko, laktacija, mlije\v{c}na mast, protein, somatske stanice, mikroorganizmi} }
@article{article, author = {Antunac, Neven and Mio\v{c}, Boro and Mikulec, Nata\v{s}a and Kalit, Samir and Pecina, Marija and Havranek, Jasmina and Pavi\'{c}, Vesna}, year = {2007}, pages = {195-208}, keywords = {sheep milk, lactation, milk fat, protein, somatic cell count, microorganisms}, journal = {Mljekarstvo}, volume = {57}, number = {3}, issn = {0026-704X}, title = {The influence of some non-genetic factors on the production and quality of East Friesian sheep milk in Croatia}, keyword = {sheep milk, lactation, milk fat, protein, somatic cell count, microorganisms} }

Časopis indeksira:


  • Web of Science Core Collection (WoSCC)
    • Science Citation Index Expanded (SCI-EXP)
    • SCI-EXP, SSCI i/ili A&HCI
  • Scopus

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • AGRICOLA
  • AGRIS International
  • CAB Abstracts
  • CA Search (Chemical Abstracts)
  • FSTA: Food Science and Technology Abstracts

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.