Naslov
Identitet autohtonih proizvoda - odrednica reakcija potrošača
(The Identity of Autochthonous Products - Determinant of Consumer Reaction)

Autori
Grbac, Bruno ; Milohanović, Ana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, znanstveni

Knjiga
Vrijednost za potrošače u dinamičnom okruženju

Urednik/ci
Grbac, Bruno ; Meler, Marcel

Izdavač
Hrvatska udruga za marketing (CROMAR)

Grad
Rijeka

Godina
2008

Raspon stranica
183-196

ISBN
978-953-6148-73-8

Ključne riječi
identitet, autohtoni proizvodi hrane, ponašanje potrošača
(identity, autochthonous food products, consumer behavior)

Sažetak
Autori polaze od postavke da su reakcije potrošača pod utjecajem ukupnosti kvalitete i osobitosti proizvoda, odnosno da je identitet autohtonih proizvoda odrednica reakcije potrošača. U tu svrhu provest će se istraživanje za stolom i na terenu, a predmet promatranja bit će ponašanje turista kao potrošača i hrana kao autohtoni proizvod. Hrana je sve češći motiv dolaska u turističku destinaciju, a zbog značajnog mjesta kojeg zauzima na listi turističkih potreba, predstavlja esencijalni element u oblikovanju turističke ponude. Svjetski trendovi u turističkoj prehrani ukazuju na značaj autohtonih proizvoda u stvaranju prepoznatljivog identiteta turističkog proizvoda destinacije. Kušanjem autohtonih proizvoda destinacije turisti su u mogućnosti obogatiti svoje znanje o drugim kulturama i običajima, osjetiti domaći ugođaj i atmosferu te proživjeti nezaboravno iskustvo i doživljaj na putovanju. Kvaliteta osobnog ili ukupnog doživljaja za vrijeme boravka u destinaciji postaje kriterij kojim potrošači evaluiraju turističku destinaciju i njezine proizvode. Temeljem spoznaja i rezultata istraživanja za stolom provest će se istraživanje na terenu, kojim će se na statistički značajnom uzorku turista u Istri, ispitati značaj i utjecaj ponude kvalitetne hrane, tj. autohtonih istarskih proizvoda na zadovoljavanje potreba sve zahtjevnijih turista. Istražit će se i utjecaj autohtonih proizvoda na stvaranje prepoznatljivog identiteta turističke destinacije te očuvanje njezinog kulturnog bogatstva i nasljeđa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Ekonomija

Napomena
Rad je prezentiran na skupu XX. Kongres CROMAR-a "Marketing u društvu znanja i suvremenoj poslovnoj stvarnosti" ; Prošireni sažetak je dostupan u Zborniku sažetaka ; Grbac, Bruno ; Meler, Marcel ; Rijeka : Ekonomski fakultet Rijeka, 2007. ; ISBN: 978-953-6148-63-9.

POVEZANOST RADA