Naslov
Ispitivanje sastava, mukoadhezivnosti i antioksidativne aktivnosti poriluka (Allium porrum L.)
(Investigation of Composition, Mucoadhesion and Antioxidant Activity of Leek (Allium porrum L.))

Autori
Opačak, Martina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Farmaceutsko-biokemijski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
05.06

Godina
2007

Stranica
41

Mentor
Zovko, Marijana

Neposredni voditelj
Jug, Mario

Ključne riječi
Allium porrum L.; aminokiseline; ugljikohidrati; fenoli; mukoadhezivnost; antioksidativna aktivnost
(Allium porrum L.; amino acids; carbohydrates; phenolics; mucoadhesion; antioxidant activity)

Sažetak
U radu je ispitivan aminokiselinski sastav te količina ugljikohidrata i fenola u ekstrakatima poriluka te njihova mukoadhezivnost i antioksidativno djelovanje. Ekstrakcija se vršila dvama otapalima: 5 mmol L-1 HCl u vodi i 20 %-tnom etanolu. Za pripravu su korišteni listovi poriluka (Allii porri folium) i lukovice poriluka (Allii porri bulbus). Tako su dobivena ukupno četiri ekstrakta. Aminokiselinski sastav ekstrakata ispitan je tankoslojnom kromatografijom te je dokazana prisutnost osam aminokiselina: Lys, Hys, Gly, Glu, Tyr, Val, Leu i Ala.Sadržaj šećera ispitan je spektrofotometrijski te je utvrđeno da svi ekstrakti sadrže relativno veliku količinu tih spojeva (više od 60%). Ispitivanjem mukoadhezivnosti mjerenjem rada adhezije, utvrđeno je da ekstrakti pokazuju umjerena mukoadhezivna svojstva što upućuje na nisku zastupljenost mukoadhezivnih polisaharida u ekstraktima. Spektofotometrijski je utvrđeno da najveći sadržaj fenola među ispitivanim ekstraktima ima etanolni ekstrakt lista poriluka. Ispitivanje antioksidativne aktivnosti s 2, 2-difenil-1-pikrilhidrazil slobodnim radikalom pokazalo je da ekstrakti tek u višim koncentracijama pokazuju značajniju antioksidativnu aktivnost. Najveću antioksidativnu aktivnost ima vodeni ekstrakt lista što navodi na zaključak da fenolni spojevi nisu glavni nosioci antioksidativnog djelovanja u ovim ekstraktima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Temeljne medicinske znanosti, Farmacija

POVEZANOST RADA