Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 302494

Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna

Cvrtila, Željka; Hadžiosmanović, Mirza; Kozačinski, Lidija; Zdolec, Nevijo; Filipović, Ivana; Severin, Krešimir; Mašek, Tomislav
Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna // Meso, 9 (2007), 3; 148-151 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

CROSBI ID: 302494 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna
(Chemical composition of pheasant capons meat)

Autori
Cvrtila, Željka ; Hadžiosmanović, Mirza ; Kozačinski, Lidija ; Zdolec, Nevijo ; Filipović, Ivana ; Severin, Krešimir ; Mašek, Tomislav

Izvornik
Meso (1332-0025) 9 (2007), 3; 148-151

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
fazanski kopun; kemijski sastav mesa
(pheasant capon; chemical analysis)

Sažetak
U radu je istražen učinak kopunizacije na kakvoću i osnovni kemijski sastav mesa fazanskih kopuna. Istraživanja su obavljena na fazanima podrijetlom iz intenzivnog uzgoja. Ptice su kastrirane u dobi od 8 i 12 tjedana. Kemijska analiza mesa obuhvatila je pretrage na količinu vode, masti, bjelančevina i pepela. Rezultati kemijskih pretraga pokazuju povećanje količine masti kao posljedicu kopunizacije fazana.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina



POVEZANOST RADA

Projekti:
053-0531854-1851 - Veterinarsko javno zdravstvo u proizvodnji zdrave hrane (Hadžiosmanović, Mirza, MZOS ) ( CroRIS)
053-0531854-1853 - Mikrobiološka ispravnost i održivost namirnica animalnog podrijetla (Kozačinski, Lidija, MZOS ) ( CroRIS)

Ustanove:
Veterinarski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Krešimir Severin (autor)

Avatar Url Nevijo Zdolec (autor)

Avatar Url Ivana Filipović (autor)

Avatar Url Željka Cvrtila (autor)

Avatar Url Tomislav Mašek (autor)

Avatar Url Mirza Hadžiosmanović (autor)

Avatar Url Lidija Kozačinski (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Cvrtila, Željka; Hadžiosmanović, Mirza; Kozačinski, Lidija; Zdolec, Nevijo; Filipović, Ivana; Severin, Krešimir; Mašek, Tomislav
Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna // Meso, 9 (2007), 3; 148-151 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
Cvrtila, Ž., Hadžiosmanović, M., Kozačinski, L., Zdolec, N., Filipović, I., Severin, K. & Mašek, T. (2007) Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna. Meso, 9 (3), 148-151.
@article{article, author = {Cvrtila, \v{Z}eljka and Had\v{z}iosmanovi\'{c}, Mirza and Koza\v{c}inski, Lidija and Zdolec, Nevijo and Filipovi\'{c}, Ivana and Severin, Kre\v{s}imir and Ma\v{s}ek, Tomislav}, year = {2007}, pages = {148-151}, keywords = {fazanski kopun, kemijski sastav mesa}, journal = {Meso}, volume = {9}, number = {3}, issn = {1332-0025}, title = {Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna}, keyword = {fazanski kopun, kemijski sastav mesa} }
@article{article, author = {Cvrtila, \v{Z}eljka and Had\v{z}iosmanovi\'{c}, Mirza and Koza\v{c}inski, Lidija and Zdolec, Nevijo and Filipovi\'{c}, Ivana and Severin, Kre\v{s}imir and Ma\v{s}ek, Tomislav}, year = {2007}, pages = {148-151}, keywords = {pheasant capon, chemical analysis}, journal = {Meso}, volume = {9}, number = {3}, issn = {1332-0025}, title = {Chemical composition of pheasant capons meat}, keyword = {pheasant capon, chemical analysis} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • Chemical Abstracts
  • CAB Abstracts
  • Food Science and Technology Abstracts
  • Zoological Records

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.