Naslov
Može li nam mlijeko pomoći u očuvanju zdravlja?
(Can milk help in maintaining human health?)

Autori
Havranek, Jasmina ; Tudor, Milna

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, neobjavljeni rad, stručni

Skup
Festival 1001 delicija

Mjesto i datum
Split, Hrvatska, 31.05.2007. - 01.06.2007

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
mlijeko; zdravlje
(milk; health)

Sažetak
Posljednjih godina znanstvena istraživanja dala su more dokaza o pozitivnoj ulozi mlijeka u promociji zdravlja i prevenciji mnogih bolesti. Najzanimljivije preventivno i terapeutsko djelovanje mlijeka iskazuje se kod kostiju, zubi, krvožilnog sustava, pretilosti, dijabetesa tipa 2 i tumora. Zbog toga što osigurava ljudskom organizmu nutrijente potrebne za građu organizma i odvijanje normalnih fizioloških funkcija, mlijeko je neizostavan dio pravilno izbalansirane prehrane u svim fazama života. Osim esencijalnih nutrijenata (kalcij, fosfor, kalij, vitamin A, vitamin B12, vitamin B2, vitamin B3) mlijeko sadrži i brojne bioaktivne komponente koje pokazuju preventivno djelovanje. Bioaktivne komponenete koje su identificirane u mlijeku su peptidi kazeina, proteini sirutke, konjugirana linolna kiselina i maslačna kiselina. Osim preventivnih i terapijskih učinaka poznato je da je mlijeko najbolja hrana za osobe koje su izložene duljem psihičkom i fizičkom naporu, da povećava moć koncentracije, te da osigurava brže tonjenje u san, kao i mirniji i dublji san.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA