Naslov
Povezanost broja somatskih stanica i kemijskog sastava kravljeg mlijeka proizvedenog na velikim farmama
(Correlation between somatic cell count and chemical composition of cow`s milk produced on large farms)

Autori
Konjačić, Miljenko ; Ivanković, Ante ; Ivkić, Zdenko ; Mijić, Pero ; Dakić, Ana ; Kelava, Nikolina ; Luković, Zoran ; Ramljak, Jelena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Book of abstracts of the 42nd Croatian & 2nd International Symposium on Agriculture / Pospišil, Milan - Zagreb, 2007, 218-219

ISBN
978-953-6135-56-1

Skup
42nd Croatian & 2nd International Symposium on Agriculture

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 13.02.2007. - 16.02.2007

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
broj somatskih stanica ; kemijski sastav ; korelacije ; kravlje mlijeko
(cow milk ; correlation ; chemical composition ; somatic cell count)

Sažetak
Broj somatskih stanica (BSS) važan je parametar higijenske kakvoće svježeg kravljeg mlijeka, te sudjeluje u formiranju otkupne cijene. Cilj ovog rada bio je utvrditi povezanost BSS s kemijskim sastavom svježeg kravljeg mlijeka. U tu svrhu analizirano je ukupno 37.738 uzoraka mlijeka s pet velikih mliječnih farmi Slavonije. Uzorkovanje je provedeno BT metodom kontrole mlijeka u razdoblju od rujna 2004. do kolovoza 2006. BSS određivan je u Središnjem laboratoriju za kontrolu mlijeka fluoroopto- elektronskom metodom na uređajima Fossomatic FC 5000 i Somacount 500. Prilikom statističke obrade BSS je transformiran u logaritamsku formu zbog normaliziranja distribucije. Prosječan BSS iznosio je 430.000/ml mlijeka, a prosječne vrijednosti između farmi kretale su se od 146.000 do 595.000/ml mlijeka. Ukupan broj analiziranih uzoraka mlijeka podijeljen je prema utvrđenom BSS u četiri skupine: ≤ 200.000/ml (skupina I) ; 200.001-400.000/ml (skupina II) ; 400.001-600.000/ml (skupina III) ; >600.000/ml (skupina IV). Manje od 400.000 BSS/ml utvrđeno je u 76, 24 % analiziranih uzoraka mlijeka dok je u 16, 16 % uzoraka BSS >600.000/ml. Utvrđene su značajne (P<0, 001) korelacije između BSS i mliječne masti (0, 11), proteina (0, 15), suhe tvari (0, 04), laktoze (- 0, 40) i bezmasne suhe tvari (-0, 09). Dobiveni rezultati ukazuju na usku povezanost BSS s osnovnim kemijskim komponentama u svježem kravljem mlijeku proizvedenom na velikim mliječnim farmama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Drvna tehnologija

POVEZANOST RADA