Naslov
Validacija dviju titracijskih analitičkih metoda
(Validation of two analytical titration methods)

Autori
Švenda, Karolina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
29.09

Godina
2006

Stranica
79

Mentor
Vahčić, Nada

Ključne riječi
metoda po Mohru; parametri validacije; SO2; titracija; validacija analitičke metode
(method characteristic; Mohr's method; SO2; titration; validation of analytical method)

Sažetak
Cilj ovog rada je bio validirati dvije analitičke metode: metodu određivanja NaCl po Mohru i metodu određivanja količine ukupnog SO2. Navedene metode su titracijske i koriste se u određivanju NaCl i SO2 u gotovim proizvodima prehrambene industrije (konditorske). Validacija metoda je provedena na uzorcima slanih štapića, slanih pereca, Paris čajnog peciva, Princeza čajnog peciva, Piknik keksa i Petit Beurre-a. Prilikom validacije su provjereni slijedeći parametri: preciznost, linearnost te su prikazani izvori mjerne nesigurnosti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA