Pregled bibliografske jedinice broj: 251545
Učinak suncokretova ulja dodanog u potpunu krmnu smjesu na sadržaj masnih kiselina u kravljem mlijeku
Učinak suncokretova ulja dodanog u potpunu krmnu smjesu na sadržaj masnih kiselina u kravljem mlijeku, 2006., doktorska disertacija, Veterinarski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 251545 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Učinak suncokretova ulja dodanog u potpunu krmnu smjesu na sadržaj masnih kiselina u kravljem mlijeku
(Effects of supplemented sunflower oil in complete concentrate mixture on the fatty acid profile in cow's milk)
Autori
Marenjak, Terezija Silvija
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija
Fakultet
Veterinarski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
31.05
Godina
2006
Stranica
186
Mentor
Poljičak-Milas, Nina
Ključne riječi
simentalske krave; mlijeko; hranidba; suncokretovo ulje; masne kiseline
(Simmental cows; milk; nutrition; sunflower oil; fatty acids)
Sažetak
Svrha istraživanja bila je promijeniti udio pojedinih masnih kiselina u mliječnoj masti simentalskih krava dodajući suncokretovo ulje u osnovnu krmnu smjesu. Cilj ja bio povećati udio cis-9, trans-11 CLA te uvidjeti kakav se učinak može očekivati na udio ostalih nezasićenih te zasićenih masnih kiselina u mliječnoj masti. U pokusu je korišteno 10 simentalskih krava, starosti 3-8 godina i u drugom stadiju laktacije. Pokus je planiran prema metodi change over, na manjem obiteljskom gospodarstvu koji proizvodi mlijeko prve klase. U pokus su uvrštena dva tretmana, sa dodanim i bez dodanog ulja u potpunu krmnu smjesu. Udio masti u suhoj tvari obroka bio je 5, 2%, odnosno 4, 4%. Mlječnost i sadržaj većine mliječnih sastojaka nije se značajno promijenio pod tretmanom suncokretovim uljem, osim laktoze koja se približivala značajnom porastu (p=0, 06). Za razliku, suncokretovo ulje dovelo je do značajnih promjena u sadržaju pojedinih masnih kiselina u mliječnoj masti te se značajno povećao udio rumenske (cis-9, trans-11 CLA) i linolne kiseline (cis-9, cis 12 C 18:2) ; p=0, 042 i p=0, 043, a smanjio udio palmitinske kiseline. Od mjerenih biokemijskih pokazatelja u krvnoj plazmi krava jedino se značajno povećala koncentracija ukupnog kolesterola pod tretmanom sa suncokretovim uljem. Suncokretovo ulje u obroku krava povečalo je nutritivnu i biološku kvalitetu sirovog mlijeka s obziorm na veći udio cis-9, trans 11 CLA, linolne kiseline te manji udio palmitinske kiseline u mliječnoj masti.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Veterinarska medicina
