Naslov
Proizvodnja i kemijski sastav mlijeka creskih ovaca
(Production and chemical composition of the milk from Cres sheep)

Autori
Mioč, Boro ; Antunac, Neven ; Pavić, Vesna ; Samaržija, Dubravka ; Barać, Zdravko ; Bradić, Martina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Zbornik sažetaka / - Lovran : Hrvatska mljekarska udruga (HMU), 2002

Skup
35. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem

Mjesto i datum
Lovran, Hrvatska, 13.11.2002. - 15.11.2002

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
Creska ovca; Ovčje mlijeko; Laktacija; Kemijski sastav
(Cres sheep; sheep's milk; lactation; chemical composition)

Sažetak
Proizvodnja ovčjeg mlijeka u Republici Hrvatskoj zastupljena je ponajviše u priobalnom području (Istra) i na otocima (Pag, Cres, Brač). U tu svrhu uglavnom se koriste autohtone pasmine ovaca i njihovi križanci čije su proizvodne odlike dosta različite i pod utjecajem genotipa, hranidbe i okolišnih čimbenika. Cilj istraživanja bio je utvrditi proizvodnost i kakvoću mlijeka autohtonih creskih ovaca. Uzorci mlijeka uzimani su tijekom laktacije u pravilnim mjesečnim intervalima (svakih 30 dana). Prosječna dnevna količina mlijeka (40 ovaca) utvrđena je ručnim izmuzivanjem i mjerenjem količine, a ukupna laktacijska mliječnost dobivena je izračunavanjem. Analiziran je kemijski sastav mlijeka (%): suha tvar, suha tvar bez masti, mliječna mast, protein i laktoza.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA