Naslov
Kretanje proizvodnje i prometa mlijeka i mliječnih proizvoda
(Production and marketing of milk and dairy products)

Autori
Šarkanj, Mario

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
15.03

Godina
2005

Stranica
46

Mentor
Havranek, Jasmina

Ključne riječi
tržište mlijeka i mliječnih proizvoda; potrošnja mlijeka i mliječnih proizvoda
(marketing of milk and dairy products; comsumption milk and dairy products)

Sažetak
Proizvodnja mlijeka i mliječnih proizvoda u Hrvatskoj nije razvijena sukladno njenim potencijalima niti potrebama potrošnje. Nedostatnost domaće proizvodnje mlijeka i mliječnih proizvoda nadoknađuje se povećanim uvozom kod kojeg je posljednjih godina uočen trend zaustavljanja rasta. To se objašnjava činjenicom da sve više ljudi uviđa prednosti života i rada na selu koja sada ne promatraju kroz prizmu nazadnosti već nasuprot tome pojavljuje se trend automatizacije mehanizacije i primjene učinkovitih agrotehničkih mjera. Potonje daje priliku Hrvatskoj da ujedno poveća izvoz mlijeka i mliječnih proizvoda a postojeći uvoz svede na optimum. Mjere poljoprivredne politike državne su ekonomske mjere kojima se ostvaruju ciljevi poljoprivredne politike. S obzirom na područje djelovanja, mjere se dijele na: mjere tržišno-cjenovne politike, strukturne politike te zemljišne politike. One se financiraju iz državnog proračuna Republike Hrvatske i drugih izvora u vidu novčanih sredstava i drugih oblika potpore poljoprivredi, uključujući mljekarstvo. Proizvodnja i potrošnja mlijeka i mliječnih proizvoda per capita na niskoj je razini u odnosu na svjetska tržišta. Stoga možemo zaključiti da u Hrvatskoj postoji veliki prostor za povećanje proizvodnje i prerade mlijeka u odnosu na trenutnu potrošnju koja može biti dvostruko veća u odnosu na trenutne vrijednosti dobivene ovim radom. Neke zemlje svijeta uvode i dodatnu proizvodnju mlijeka upravo iz razloga što je prisutna visoka domaća potražnja. No vlada mišljenje da niti dodatna proizvodnja neće biti dostatna za pokrivanje ukupne svjetske potražnje za mlijekom. Važno je nadodati da tržišta mlijekom i mliječnim proizvodima prolaze kroz fundamentalne promjene u promatranom periodu: smanjila se zaštita razvijenih tržišta zbog nedostatnih nacionalnih regulativa, zatim značajno i ubrzano raste konkurencija među svim zemljama svijeta što ujedno vodi ka brzim promjenama u industriji mlijeka i mliječnim proizvodima te u privatnoj proizvodnji. Bitno je naglasiti da se povećanjem broja zemalja članica EU postavlja novi izazov novoprimljenih zemalja ali istovremeno se i povećava mogućnost rasta tržišta za već postojeće zemlje članice. Vezano uz svjetsku potrošnju, procjenjuje se da će se tržišna potražnja za namirnicama u 2004. godini namiriti postojećim zalihama akumuliranim u periodu od 2001. godine do sredine 2003. Takav način rješavanja zaliha već se počeo primjenjivati u Oceaniji a polako se uvodi i u Evropi i Južnoj Americi. Bitno je navesti da će rješavanje postojećih zaliha ujedno uzrokovati povećanje cijena mlijeka i mliječnih proizvoda na međunarodnom tržištu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA