Naslov
Propusnost polietilenske folije na plinove kao mogući uzrok promjene kvalitete farmaceutskog i prehrambenog proizvoda
(Gases permeability of polyethylene foil as possible cause for quality changes of pharmaceutical and food products)

Autori
Turčić, Petra ; Galić, Kata

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Treći Hrvatski kongres farmacije / Branka Zorc - Zagreb, 2005

Skup
Treći Hrvatski kongres farmacije

Mjesto i datum
Cavtat, Hrvatska, 27.03.2005. - 30.03.2005

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
plinovi; propusnost; polietilen;
(gases; permeability; polyethylene)

Sažetak
Odabir optimalnog polimernog materijala znači i značajnu produženu trajnost pakiranog farmaceutskog, kozmetičkog i prehrambenog proizvoda. Provedena su ispitivanja propusnosti polietilenske (PE) folije (manometarskom metodom na instrumentu GDP-E Type, Brugger, München) na CO2 i O pri temperaturi od 4, 20, 30 i 40 C. Značajan čimbenik koji utječe na propusnost plinova je stupanj kristalnosti polimera kod semikristaliničnih polimera kao što je polietilen. Ispitivani PE film pokazao je povećanu propusnost tek pri temperaturi od 30 C. Pri tome su niže vrijednosti dobivene za propusnost kisika u odnosu na propusnost ugljikova dioksida. Porast propusnosti s povišenjem temperature uglavnom je posljedica povećanog gibanja polimernih segmenata kao i povišenog energetskog nivoa permeata (plina). Ovisnost propusnosti kisika i ugljikova dioksida o temperaturi može se opisati polinomnom jednadžbom regresije III. stupnja. Identično ponašanje je dobiveno i za koeficijente permeacije, difuzije i topljivosti CO kroz PE folije (izuzetak predstavlja koeficijent permeacije kisika čije ponašanje je opisano polinomnom jednadžbom regresije II stupnja). Obzirom na niske vrijednosti koeficijenta difuzije (od 10-9 do 10-8 cm2 s-1) i visoke vrijednosti koeficijenta topljivosti (od 10-3 do 10 mL cm-3 bar-1) proces permeacije kroz ispitivane materijale se nalazi pod difuzijskom kontrolom. Energija aktivacije za difuziju (ED), permeaciju (EP) te toplina sorpcije (HS) kisika niža je u odnosu na ugljikov dioksid. Iz navedenog proizilazi važnost određivanja propusnosti polimernih materijala na plinove namijenjenih za pakiranje farmaceutskih, kozmetičkih i prehrambenih proizvoda osjetljivih na utjecaj kisika, kao i onih proizvoda pakiranih bilo u modificiranoj atmosferi ili atmosferi CO2.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA