Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 195077

Čuvanje djevičanskog maslinovog ulja

Žanetić, Mirella; Gugić, Mirko; Škarica, Branko
Čuvanje djevičanskog maslinovog ulja // Noćnjak 2005. Zbornik radova 2. / Bašić, Želimir (ur.).
Split: Zadružni Savez Dalmacije, 2005. str. 3-7 (predavanje, nije recenziran, pp prezentacija, ostalo)

CROSBI ID: 195077 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Čuvanje djevičanskog maslinovog ulja
(Storage of virgine olive oil)

Autori
Žanetić, Mirella ; Gugić, Mirko ; Škarica, Branko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, pp prezentacija, ostalo

Izvornik
Noćnjak 2005. Zbornik radova 2. / Bašić, Želimir - Split : Zadružni Savez Dalmacije, 2005, 3-7

Skup
7. Noćnjak 2005

Mjesto i datum
Orebić, Hrvatska, 08.04.2005. - 10.04.2005

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
skladištenje; djevičansko maslinovo ulje
(storage; virgin olive oil)

Sažetak
U radu su opisani osnovni procesi kvarenja tijekom čuvanja maslinovog ulja. Navedeni su pravilni načini skladištenja maslinovog ulja te metode određivanja oksidacijske otpornosti maslinovog ulja. Prikazani su rezultati provedenog istraživanja i opisane promjene karakteristika kvalitete.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Institut za jadranske kulture i melioraciju krša, Split

Profili:

Avatar Url Mirella Žanetić (autor)

Avatar Url Mirko Gugić (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Žanetić, Mirella; Gugić, Mirko; Škarica, Branko
Čuvanje djevičanskog maslinovog ulja // Noćnjak 2005. Zbornik radova 2. / Bašić, Želimir (ur.).
Split: Zadružni Savez Dalmacije, 2005. str. 3-7 (predavanje, nije recenziran, pp prezentacija, ostalo)
Žanetić, M., Gugić, M. & Škarica, B. (2005) Čuvanje djevičanskog maslinovog ulja. U: Bašić, Ž. (ur.)Noćnjak 2005. Zbornik radova 2..
@article{article, author = {\v{Z}aneti\'{c}, Mirella and Gugi\'{c}, Mirko and \v{S}karica, Branko}, editor = {Ba\v{s}i\'{c}, \v{Z}.}, year = {2005}, pages = {3-7}, keywords = {skladi\v{s}tenje, djevi\v{c}ansko maslinovo ulje}, title = {\v{C}uvanje djevi\v{c}anskog maslinovog ulja}, keyword = {skladi\v{s}tenje, djevi\v{c}ansko maslinovo ulje}, publisher = {Zadru\v{z}ni Savez Dalmacije}, publisherplace = {Orebi\'{c}, Hrvatska} }
@article{article, author = {\v{Z}aneti\'{c}, Mirella and Gugi\'{c}, Mirko and \v{S}karica, Branko}, editor = {Ba\v{s}i\'{c}, \v{Z}.}, year = {2005}, pages = {3-7}, keywords = {storage, virgin olive oil}, title = {Storage of virgine olive oil}, keyword = {storage, virgin olive oil}, publisher = {Zadru\v{z}ni Savez Dalmacije}, publisherplace = {Orebi\'{c}, Hrvatska} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.