Naslov
Utjecaj dodavanja organski vezanog selena i gladovanja na antioksidativna svojstva grudne i bedrene muskulature u tovnih pilića
(Effect of organic selenium supplementation and fasting on antioxidative status in thigh and breast muscle of broiler chicken)

Autori
Milinković-Tur, Suzana ; Piršljin, Jasna ; Beer Ljubić, Blanka ; Poljičak-Milas, Nina ; Stojević, Zvonko ; Filipović, Natalija ; Kozačinski, Lidija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
VI. simpozij peradarski dani 2005. s međunarodnim sudjelovanjem : zbornik = Proceedings / Balenović, Mirta - Zagreb : Hrvatski veterinarski institut, 2005, 149-155

ISBN
953-96259-6-3

Skup
Simpozij Peradarski dani s međunarodnim sudjelovanjem (6 ; 2005)

Mjesto i datum
Poreč, Hrvatska, 11.05.2005. - 14.05.2005

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
tovni pilići; mišićno tkivo; selen; gladovanje; antioksidativni enzimi; lipidska peroksidacija
(broiler chicken; muscle; selenium; fasting; antioxidative enzymes; lipid peroxidation)

Sažetak
Istražen je utjecaj dodavanja organski vezanog selena na aktivnost antioksidativnih enzima i intenzitet lipidske peroksidacije u bedrenom (m. biceps femoris) i grudnom (m. pectoralis major) mišićnom tkivu pilića hibridne linije Ross. Po završetku tova te nakon 48-satnog gladovanja žrtvovano je po 10 pilića hranjenih standardnim načinom (kontrolna skupina) i po 10 pilića hranjenih krmnom smjesom s dodatkom 0, 3 ppm organski vezanog selena pripravkom "Sel-Plex^TM" (pokusna skupina). U uzorcima grudne i bedrene muskulature određene su aktivnosti glutation peroksidaze (GSH-Px), katalaze, manganske superoksid dizmutaze (Mn-SOD) te koncentracija reaktivnih proizvoda tiobarbiturne kiseline (thiobarbituric acid reactive substances ; TBARS). Po završetku tova pilići s dodatkom organskog selena imali su značajno višu aktivnost GSH-Px (P<0, 02) u bedrenom mišiću, a nakon gladovanja značajno višu aktivnost GSH-Px (P<0, 001) i katalaze (P<0, 05). Istovremeno je u grudnoj muskulaturi aktivnost Mn-SOD bila značajno niža (P<0, 05) od standardno hranjenih pilića. Gladovanje je u bedrenoj muskulaturi kontrolne skupine pilića rezultiralo značajnim porastom aktivnosti Mn-SOD (P<0, 0001) i TBARS (P<0, 01), a u pokusne skupine značajanim porastom aktivnosti Mn-SOD (P<0, 01) i katalaze (P<0, 05). U grudnoj muskulaturi, za razliku od bedrene, nakon gladovanja utvrđen je značajan pad aktivnosti GSH-PX (P<0, 05), Mn-SOD (P<0, 05) i koncentracije TBARS (P<0, 0001) u kontrolnoj skupini, a u skupini s dodatkom selena značajan pad aktivnosti Mn-SOD (P<0, 001) i TBARS (P<0, 0001), ali ne i GSH-Px. Iz dobivenih rezultata može se zaključiti kako pilići s dodatkom organskog selena u hrani po završetku tova i stresa izazvanog gladovanjem puno efikasnije održavaju antioksidativni sustav od onih s anorganskim selenom.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA