Naslov
Određivanje fizikalno-kemijskih karakteristika polimernih materijala obrađenih modelnim otopinama
(Determination of physico-chemical characteristics of polymeric materials treated by model solutions)

Autori
Gudelj, Mirela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
05.12

Godina
2003

Stranica
41

Mentor
Ciković, Nada

Ključne riječi
migracija; plinovi; polietilen; polimerni materijali; polipropilen; propusnost
(gas; migration; permeability; polyethylene; polymeric materials; polypropylene)

Sažetak
Jedno od važnijih svojstava polimernih materijala, koji se koriste za ambalažiranje prehrambenih proizvoda, je njihova propusnost na plinove, a isto tako je važna i njihova otpornost prema kemijskoj prirodi namirnice, pa se često koriste modelne otopine kao simulanti hrane, a uvjeti testiranja uzoraka ovise o uvjetima pakiranja namirnica. Važno svojstvo polimera je i otpornost prema mehaničkim oštećenjima, a to je svojstvo vrlo bitno za transportnu funkciju ambalaže. U ovom radu je ispitana propusnost polimernih materijala (polietilena, polipropilena, termoskupljajućeg polietilena, Mercator propilena) na kisik, ugljikov dioksid, dušik i zrak na sobnoj temperaturi (26 oC) i to prije i nakon izlaganja polimernih materijala modelnim otopinama, koje su služile kao simulanti hrane. Ispitana je i opća migracija, tj. prijelaz sastojaka iz ambalaže u hranu istih polimera na sobnoj temperaturi (26 oC), pri čemu su uzorci bili izloženi djelovanju destilirane vode, 3% w/v octene kiseline, 15% w/v etanola (10 dana na 26 oC). Polimerni materijali su ispitivani i na utjecaj sile gužvanja, pomoću čega se odredila otpornost polimera prema mehaničkim oštećenjim. Rezultati ovog ispitivanja su pokazali da je propusnost na kisik najveća za Mercator polipropilen, a najmanja za polietilen, dok je na zrak i dušik bio propustan samo Mercator polipropilen. Najveću opću migraicju pokazao je propilennakon obrade destiliranom vodom. Najveća mehanička oštećenja ima polietilen.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA