Naslov
Higijenska ispravnost mlijeka: Zakon o hrani - veterinarsko-sanitarni nadzor
(Hygienc quality of milk: Food law - Veterinary-Sanitary control)

Autori
Hadžiosmanović, Mirza ; Kozačinski, Lidija

Izvornik
Stočarstvo : časopis za unapređenje stočarstva (0351-0832) 58 (2004), 1; 37-45

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
kakvoća mlijeka ; veterinarsko-sanitarni nadzor
(milk quality ; veterinary-sanitary control)

Sažetak
Osnovni kriteriji kakvoće mlijeka u EU neprekidno rastu, te u pogledu broja somatskih stanica i ukupnog broja bakterija u budućnosti treba očekivati nove, još strože norme. Pored donošenja Pravilnika o kakvoći svježeg sirovog mlijeka (NN 102/2000) i osnivanja središnjeg laboratorija za kontrolu mlijeka u Križevcima još je uvijek upitno provođenje sustava kontrole i zdravstvene ispravnosti mlijeka u RH. Razlozi su prije svega ekstenzivnost primarne proizvodnje mlijeka, neodgovarajuća higijenska kakvoća, zdravstveno stanje muzara i drugi nepovoljni čimbenici u stočarstvu. Stupanjem na snagu Zakona o hrani zacrtani su zadaci veterinarske struke u području veterinarsko-sanitarnog nadzora mlijeka i mliječnih proizvoda. Težište se odnosi na zdravstvenu (higijensku) ispravnost, sigurnost, analizu rizika, procjenu rizika, upravljanje rizikom u skladu sa svjetskim trendom zaštite zdravlja potrošača u cijelom proizvodnom lancu ("od farme do stola"). Zadatak veterinarske službe u narednom periodu je usuglašavanje veterinarskih propisa sa Zakonom o hrani i propisima EU.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

Napomena
Rad je priopćena na znanstveno-stručnom savjetovanju s međunarodnim sudjelovanjem "Veterinarski dani 2003.", Šibenik, 9.-12. listopada 2003.

POVEZANOST RADA