Naslov
Utjecaj različitih metoda gnojidbe na fizikalne i kemijske osobine ječma
(Influence of different methods of fertilization on physical and chemical characteristics of barley)

Autori
Rebić, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
31.03

Godina
2004

Stranica
44

Mentor
Ugarčić-Hardi, Žaneta

Ključne riječi
ječam; gnojidba; kakvoća ječma
(barley; fertilization; quality of barley)

Sažetak
Ječam (Hordeum vulgare L.) je jedna od najstarijih ratarskih kultura i po važnosti je četvrta žitarica iza pšenice, kukuruza i riže. Ječam je nutritivno vrlo vrijedna namirnica, bogata je topljivim vlaknima koja pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi, ima značajnu količinu mineralnih tvari, posebno kalija, kalcija i fosfora, a sadrži malo kalorija. Kvaliteta ječma određuje se na osnovi: ocjene vanjskog izgleda, parametara utvrđenih mehaničkom analizom te parametara utvrđenih kemijsko-fizikalnom analizom. Usporedbom utjecaja različitih metoda gnojidbe (ječam uzgojen bez gnojidbe, kao bakterizirano sjeme, uz standardnu gnojidbu te uz bakterijsko gnojivo) na fizikalne i kemijske osobine ječma uočeno je da ječam uzgojen uz pomoć bakterijskog gnojiva imao zadovoljavajući prinos zrna, niži udio proteina što je značajno za proizvodnju piva, dobru hektolitarsku masu te je u budućnosti opravdano korištenje mikrobiološkog gnojiva u proizvodnji pivarskog ječma.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA