Naslov
Karakterizacija piva elektrometrijskim metodama
(Beer characterisation using electrometric methods)

Autori
Matković, Sandy

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
27.02

Godina
1998

Stranica
35

Mentor
Galić, Kata

Ključne riječi
pivo; pH; redoks potencijal; provodnost
(beer; pH; redox potential; conductivity)

Sažetak
Pored standardnih određivanja (pH vrijednosti) upotrebljene su dodatne elektrometrijske metode za određivanje redoks potencijala, električne provodnosti te ion selektivna elektroda za kisik u svrhu karakterizacije različitih vrsta piva na Hrvatskom tržištu.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA