Pregled bibliografske jedinice broj: 142317
Postupak s pernatom divljači nakon odstrjela-tradicionalni pristup
Postupak s pernatom divljači nakon odstrjela-tradicionalni pristup // Meso, 5 (2003), 4; 47-48 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
CROSBI ID: 142317 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Postupak s pernatom divljači nakon odstrjela-tradicionalni pristup
(Traditional after shooting procedure with feathered game)
Autori
Konjević, Dean
Izvornik
Meso (1332-0025) 5
(2003), 4;
47-48
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni
Ključne riječi
pernata divljač; obrada; lovište
(feathered game. dressing; hunting ground)
Sažetak
U radu su prikazani tradicionalni postupci sa pernatom divljači nakon odstrjela, a u cilju očuvanja visoke kvalitete mesa. Ovisno o vrsti divljači lovci su razvili i različite načine obrade. Cijeli postupak započinje transportom pernate divljači po lovištu i iz lova. Obzirom pernata divljač ne zahtijeva žurnu obradu po odstrjelu, evisceraciju nije nužno provesti u lovištu. Konačno, ukratko su iznesene i smjernice novog naputka za postupak sa divljači nakon odstrjela.
Izvorni jezik
Hrvatski
