Naslov
Primijenjena mikrobiologija
(Applied Microbiology)

Autori
Duraković, Senadin

Vrsta obrazovnog materijala
Ostalo (nedefinirano)

Izdavač
Durieux

Grad
Zagreb

Godina
1996

Stranica
328

ISBN
953-6449-02-1

Ključne riječi
Mikroorganizmi; Namirnice i krma; Mikrobni toksini; Zaštita; Mikrobna ekologija
(microorganisms; foods and feed; microbial toxins; preservation; microbial ecology)

Sažetak
U knjizi "Primijenjena mikrobiologija" sažeti su osnovni principi primijenjene mikrobiologija, a ona može poslužiti kao sveučilišni udžbenik ili kao pomagalo suradnicima i istraživačima u područjima koja se tiču industrije hrane. Knjiga je podijeljena u 6 dijelova i 18 poglavlja: Mikroorganizmi u industriji i biotehnologiji; Antimikrobni agensi; Mikrobiologija mlijeka i mliječnih proizvoda; Mikrobiologija voda; Mikroorganizmi u namirnicama; Mikrobna ekologija i uzajamna djelovanja. Knjiga sadrži oko 200 izvorno funkcionalno izrađenih crteža, shema, dijagrama i slika, koje upotpunjuju tekst tako da je često moguće izostaviti detalje prilikom opisivanja određenih pojava.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA