Naslov
Priprava analoga vitamina B6
(Preparation of some novel vitamin B6 analog)

Autori
Pavleković, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
11.10

Godina
2002

Stranica
26

Mentor
Kovač, Spomenka

Ključne riječi
vitamin B6; piridoksin; piridoksal; piridoksamin; acetiliranje
(vitamin B6; pyridoxine; pyridoxal; pyridoxamine; acetylation)

Sažetak
Vitamin B6 se pojavljuje u prirodnim produktima u tri glavna oblika: piridoksin, piridoksal i piridoksamin, a također tvori i odgovarajuće fosfatne estere. Biološka aktivnost vitamina je rezultat njegovog sudjelovanja u obliku koenzima u velikom broju metaboličkih reakcija, osobito u metabolizmu aminokiselina. Njegova važnost u metabolizmu i enzimskoj katalizi potakla je mnoga istraživanja na tom području. Pripravljeni su: N-oksid piridoksal oksima, njegov acetilirani derivat i lakton &#969 ; -hidroksi-4-piridoksilne kiseline, kao novi do sada u literaturi neopisani spojevi. Spojevi su pročišćavani prekristalizacijom, a tijek sinteza praćen je tankoslojnom kromatografijom. Strukture dobivenih spojeva određene su primjenom infracrvene spektroskopije, nuklearne magnetske rezonancije i elementarne analize.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA