Naslov
Adhezijska svojstva bakterija mliječne kiseline izoliranih iz majčinog mlijeka
(Adhesion properties of lactic acid bacteria isolated from human breast milk)

Autori
Hrsan, Jana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
07.07

Godina
2023

Stranica
49

Mentor
Leboš Pavunc, Andreja ; Bendelja, Krešo

Neposredni voditelj
Čuljak, Nina ; Cvetić, Željko

Ključne riječi
probiotici, bakterije mliječne kiseline ; adhezija ; S-proteini ; egzopolisaharidi
(probiotics ; lactic acid bacteria ; adhesion ; S-proteins ; exopolysaccharides)

Sažetak
Cilj ovog rada bio je odrediti mogu li se sojevi Levilactobacillus brevis MB1, MB2, MB13, MB20 i Limosilactobacillus fermentum MC1, izolirani iz majčinog mlijeka, potencijalno koristiti kao probiotici. Ispitana je uloga S-proteina i egzopolisaharida bakterijskih sojeva u adheziji i kompetitivnoj ekskluziji bakterije Salmonella enterica serovar Typhimurium FP1, primjenom Caco-2 stanične linije. Adhezijska sposobnost istih sojeva također je potvrđena ispitivanjem vezanja sojeva na lektinu sličan protein ZG16. Ispitivanjem imunomodulacijskog učinka izoliranih S-proteina i egzopolisaharida te sojeva producenata, korištenjem Caco-2 stanične linije tretirane s lipopolisaharidima porijeklom iz bakterije Escherichia coli i hTNF-α, pokazano je njihovo inhibitorno djelovanje na proizvodnju proupalnih citokina IL-6, IL-8, IL-1β i TNF-α.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA